【卵なし】ゴーヤチャンプル

【卵なし】ゴーヤチャンプル
卵なしでもゴーヤチャンプルは美味しい!

材料 (2人分)

豚バラ肉
150gぐらい
ゴーヤ
1本
木綿豆腐
1丁
かつおぶし
適量(今回3g×1袋)
ひとまわし
塩こしょう
少々

1

豆腐は予めしっかり水切りをし、縦半分に切ったあと六等分する(12切れになる)

2

ゴーヤは洗って縦2つに切り種をスプーンで削ぎ取る。わたが残ると苦いのでお好みで。1cm位に半月に切っておく。

3

フライパンを熱して豚バラを炒める。豚から油が出るので、サラダ油は少しだけ。ティファールなら油なしでも可。

4

しっかり火が通ったら(出来上がりでカリカリになるぐらいがおいしい)ゴーヤを投入。こちらもしっかり炒める。

5

豚とゴーヤを鍋の端に寄せ、豆腐を並べ焼き付ける。焼き色がついたら裏返す。

6

豆腐の両面が焼けたら鍋を揺すって豚とゴーヤと合わせる(水切って焼き付けたのでそんなに崩れない)。

7

軽く塩こしょうして、炒める。

8

めんつゆをひとまわし掛けて、軽く炒める。(こげないように、さっと)

9

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かつおぶしを入れて、さっと混ぜたら完成。

10

卵ありにするときは、予め卵を別で炒めておいて味付けの前に合流させると簡単だと思う。

コツ・ポイント

豆腐の水切りをしっかりと。

このレシピの生い立ち

卵切らしてるけどもうすぐ生協から届くし、買い足さずに済ませたいな、と思って。
レシピID : 2289795 公開日 : 13/07/18 更新日 : 13/07/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/07/21

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卵が食べれない彼に。とっても美味しかったデス✩︎⡱

クックJOQLDJ☆

つくれぽありがとうございます(*´∇`*)嬉しいです♪

16/07/22

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卵を買い忘れて…助かりました!

ひとみん0921

作ってくれて、ありがとうございます(^^)♡

14/07/27

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鰹節をだしの素で。卵無しなのに、苦すぎず美味しかったです!

mEEalEE

お返事遅くゴメンナサイ!つくってくれて嬉しいです(^^)

13/08/22

First tsukurepo mark
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美味しかったです☆

うらん幸

初つくれぽありがとう☆嬉しい~