食欲のない時でも嬉しいピクルス

食欲のない時でも嬉しいピクルス
食欲のない時でもさっぱりとしたピクルスは結構嬉しかったので・・・。買うと結構なお値段だけど、手作りすれば好みの味付けが出来るし、残り野菜などを使って上手に節約出来ます。

材料 (20cm位の高さのビン2本分分)

好みの野菜
瓶に入る程度
2カップ
大さじ1~2杯
砂糖
大さじ1~2杯
ローレルの葉
小2枚
粒胡椒
10粒
小2本

1

ローレルの葉は2枚に折っておく。赤唐辛子は半分に割り、種を取り除く。

2

野菜を適当な太さに切り、塩をすり込む。その後、30分ほどおいておく。

3

酢、砂糖を火にかけて一煮立ちさせる。ビンは煮沸消毒し、乾かして野菜を入れて、熱いうちに漬け汁を入れる。ローレルの葉、粒胡椒、赤唐辛子を入れてふたをきっちり閉める。あら熱を取り、冷蔵庫で1~2日漬けておく。

コツ・ポイント

塩分を控えているので、ちょっと物足りないかも知れません。そんなときは、漬け汁に塩を加えて調整してください。今回はキュウリ、大根、にんじんを使っています。

このレシピの生い立ち

テレビで作り方を見て、『意外と簡単にできるんだなぁ・・・』と思って・・・。本格的な知識がなくても、家族が少なくても、これなら作りやすいと思ったのがきっかけ。
レシピID : 229110 公開日 : 05/12/01 更新日 : 05/12/02

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