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ゴーヤは1㎝厚の輪切りにしてスプーンの柄などを使いワタと種をくり抜く。
1に分量外の塩を少々ふるって軽く合わせ、しばらく放置して水分を出しましょう。
鍋に湯を沸かして、2を1分間ほど茹でる。その後、すぐに湯切りして流水に当てて完全に冷ます。冷めたら水分は拭き取っておく。
解凍したむき海老を叩いて細かくする。背ワタが気になる場合は事前に取り除いておくこと。
4に刻みネギ、塩、すりおろし生姜を加えて合わせておく。
3の内側に薄く片栗粉を指先で塗り、5を詰める。
出来た6に薄く薄力粉をまぶして、水で溶いた天ぷら粉を通し、約170度の油でカラリと揚げる。
レポ有難うございます。素敵な盛り付け料理屋さんのようですね!
レポ有難うございます!喜んでもらえて何よりです^^
素麺が入っているなんて素敵な夏のお弁当ですね~^^感謝です。