濃厚♪アッシパルマンティエ＊コテージパイ
pokoぽん☆彡
材料
（４～５人分）
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〈マッシュポテト〉コツ有り
じゃがいも
３～４個(350g前後)
◎ガーリックパウダー、塩、こしょう、コンソメ
少々
◎生クリームorコーヒーフレッシュor牛乳orエバミルク
お好みで
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※クリーミーマッシュポテト、参考にどうぞ。ID:2773812
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〈そぼろミート部分〉
☆玉ねぎ
1/2個
☆人参
1/4本
☆セロリ
1/2本
☆ニンニクorガーリックパウダー
小１かけ
牛肉ひき肉orあいびき肉or豚ひき肉
300g前後
塩、こしょう、ナツメグ
少々(味をみて)
大さじ２
ウスターソースorオジカソース(中濃ソースでも)
大さじ２
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〈仕上げ〉
ピザ用シュレッドチーズorパルメザン粉チーズ
ひとつかみ
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〈ピロシキ〉
パン生地ID:2383557
包む分
作り方
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1
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〈マッシュポテト〉
★滑らかなコツ
①崩れるくらいまで茹でる！
②茹で汁を加える！(上澄みは捨てる)
③◎を練り混ぜる。
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2
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◆ガーリックパウダーが隠し味のマッシュポテトの作り方、参考にどうぞ。→ID:2773812
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3
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〈ミート部分〉
フライパンに少量の油をひき、☆の野菜をみじん切りにして炒め、ソフリットを作る。
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4
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しんなりしたら挽肉と塩と胡椒とナツメグを加えて炒める。
※ガーリックパウダー、コンソメがあれば追加。
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5
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肉が全体的に白っぽくなったら、赤ワインを加えて水分がとぶまで炒める。
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6
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ウスターソースを加えてしっかり炒め、水気がなくなったら味見をして足りなければ塩こしょうで味をととのえる。
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7
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※脂がたっぷり出てきますのでペーパーで吸いとるなどして処分してください。
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8
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耐熱皿に炒めた挽肉をひろげ、その上にマッシュポテトをのせる。
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9
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〈仕上げ〉
フォークで線をつけてチーズをのせ、トースターで焼く。
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10
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お好みの焼き色まで焼いてくださいね。
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〈ピロシキ〉
ミート部分を冷やしておき、パン生地で包む。
包み方コツ→ID:2178536
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※生地が出ないようにしっかりとじる。
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13
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とじめを下にしてオーブンペーパーにのせ、手のひらで平らにならしてから、二次発酵させる。
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二次発酵が終わったら、熱した油にペーパーごと入れ、すぐにひっくり返してペーパーを取り出す。
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１分半ほど揚げる。
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ひっくり返して更に１分半ほど揚げる。
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ひっくり返して更に30秒ほど揚げ、生地の割れた方を下にしてバットで油切りする。
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〈ミートオムレツ〉
ID:4515908
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コツ・ポイント
◆ウスターソースのスパイシーな風味がポイントです。入れすぎるとソース味になってしまいますのでお気をつけください。
◆じゃがいもは崩れるくらいまで茹でると潰し残しがあっても、舌触りがなめらかですよ。
◆じゃがいもは崩れるくらいまで茹でると潰し残しがあっても、舌触りがなめらかですよ。
このレシピの生い立ち
余ったミートソースを活用して作ったのがきっかけですが、アメリカ出身の方が作ったミートパイ(コテージパイ)を食べてからトマト抜きで作るようになりました。
レシピID : 2291171
公開日 : 13/07/20
更新日 : 23/02/10
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