チキンとなすのキーマカレー

チキンとなすのキーマカレー

Description

ひき肉で作るカレー、水を加えずに作ります。3分クッキング2013年7月13日放送 香取薫先生のレシピをアレンジしました。

材料 (2人分)

鶏ひき肉
125g
なす(小)
3本
たまねぎ
1/2個
トマト
1個
小さじ1/4
合わせスパイス
小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ3/4
仕上げスパイス
ブラックペッパー(粗挽き)
適量

作り方

1

玉ねぎをみじん切りにして、ラップして電子レンジで3分チンする。トマトはへたを取り6等分のくし切りする。

2

合わせスパイスを混ぜ合わせておく。

3

なすは一口大乱切りにして、180℃の油で色付く直前まで揚げる。揚げ過ぎないように。

4

フライパンに弱火でオリーブオイル大さじ2を熱し、クミンシードを数粒入れ、泡がプツプツ出てきたら残りを加える。

5

クミンシードがパチパチはじけて香りが出て色付いてきたら、にんにくを加えて香りが立つまで炒める。

6

にんにくの香りがたったら、玉ねぎを加え、あめ色になるまで根気よく炒める。※あめ色玉ねぎを少量加えると早く出来ます。

7

合わせスパイスを加えてさっと炒め、強火にし、鶏ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。

8

トマトと素揚げにしたなすを加え、ふたをして弱火で10分ほど蒸し煮にする。

9

トマトが崩れない程度に柔らかくなったら、仕上げに粗びきブラックペッパーを振り入れる。

コツ・ポイント

●みじん切りにした玉ねぎは、電子レンジでチンして、あめ色玉ねぎを作りやすくします。簡単に作る時は既製品の炒め玉ねぎを使います。
●クミンシードとにんにくは、香りがたつまで炒めますが、焦がさないように弱火で炒めてください。

このレシピの生い立ち

NHK キューピー3分クッキング2013年7月13日放送 香取薫先生のレシピをアレンジしました。
とってもおいしいので、自分で何度も作りやすいように、アレンジしてここにメモしました。
レシピID : 2291436 公開日 : 13/07/20 更新日 : 16/12/06

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