蒸しかぼちゃのサラダ

蒸しかぼちゃのサラダ
ポテトサラダのようにマヨネーズ和えでなく熱いうちにドレッシングをかけます。もう少しころっとするかなと思ったのですがつぶれてしまいました。529gで148円のかぼちゃを4分の3くらい使いました。種を取り450g少し皮をとり437gになった。

材料 (5人分)

かぼちゃ
300g(6分の1個くらい)
玉ねぎ
25g
きゅうり
50g(細いの約1本)
ツナ
40g(半缶)
★酢
35cc
★サラダ油
30cc
★塩
適量
★こしょう
適量

1

かぼちゃは大きいまま蒸気の上がった蒸し器で13分くらい蒸す。きゅうり、玉ねぎはそれぞれスライサーで薄く切る。

2

玉ねぎは塩もみしよく水洗いする。きゅうりも同様。給食のときはさっと茹でるだけ。★印の材料をまぜてドレッシングを作っておく。

3

写真

蒸しあがったかぼちゃを1.5cm角位に切って2の玉ねぎときゅうりドレッシングと混ぜる。

コツ・ポイント

熱いうちにドレッシングを混ぜる。ツナでなくても炒めたベーコン、カニカマ、ハムなどでもよいと思います。

このレシピの生い立ち

1品料理500選 宗像伸子編著 医歯薬出版 参考です。全体の分量、ドレッシングの配分、材料も変更してあります
レシピID : 229202 公開日 : 05/12/02 更新日 : 05/12/02

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