ペルー風ムール貝

ペルー風ムール貝

Description

ペルーレストランで食べた料理のコピーです。暑い日に最高!

材料 (4人分)

冷凍ムール貝
8個
トマト
小1個
紫タマネギ(またはタマネギ)
小1/4
茹でとうもろこし
大匙1
香菜
少々
ライムジュース
大匙1
大匙1
ハラペーニョ(または唐辛子)刻んで
適量
塩胡椒
少々

作り方

  1. 1

    冷凍ムール貝はさっと湯がいて冷ましておく。

  2. 2

    トマト、タマネギは荒いみじん切り、香菜も刻んでとうもろこしと合わせておく。

  3. 3

    ライムジュース、オリーブ油、刻んだにんにく、ハラペーニョを合わせて2の野菜を和え、塩胡椒で味を整える。

  4. 4

    3をムール貝の上に適量乗せて、じゅうぶん冷やしてサーブする。

コツ・ポイント

ムール貝は冷凍の大きいグリーンムール貝を使いました(レストランで出てきたのもこれ)。生のムール貝を使うときはさっと酒蒸しにして片側を外し、十分冷やして同じように使ってください。

このレシピの生い立ち

ペルー人の友人と行ったペルーレストランで食べた一品です。簡単にできそうだったので作ってみました。
これから派生したベトナム風ムール貝(レシピID : 2292059)もよろしく。
レシピID : 2292051 公開日 : 13/08/15 更新日 : 13/08/15

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