ひじきと黒胡麻のくろぐろチャーハン

私の大好きなひじきと胡麻をたっぷり使ったチャーハンです。ごぼうも入っているので食物繊維もたっぷりでしょ♪

材料 (2人分)

ご飯
軽く2杯程度
2個
鶏ひき肉
100gくらい
生ひじき
60gくらい
黒胡麻
適宜
人参
30gくらい
ごぼう
60gくらい
5本ほど
少々
胡椒
少々
醤油
少々
少々
少々
お酒
少々

1

ごぼうをささがきにし、酢水によくさらし、しっかり水気をきっておく。人参は千切り、青葱は小口切りにする。

2

最初にサラダ油(分量外)を熱く熱したフライパンに入れ、鶏ひき肉を色が変わるまで炒める。

3

そこに人参、ごぼうなどの火の通りにくい野菜を入れて炒め、更にひじきを加えて軽く醤油とお酒で下味をつけ、一度お皿に移す。

4

ご飯に卵を混ぜて卵ご飯にし、煙が出るくらいまで熱したフライパンにサラダ油(分量外)でパラパラになるように炒める。

5

そこへ先程の[3]を投入し混ぜ炒め、中華だし、塩、胡椒、醤油で味を整えます。仕上げに黒胡麻と青葱を加え入れ、火を止めて胡麻油を少量回しかけたら出来あがり♪

コツ・ポイント

具はお好みでなんでも美味しいと思います。上手にアレンジしてみて下さいね。生ひじきがなければ、乾燥ひじきを水で戻して茹でてから使って下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 22922 公開日 : 01/06/12 更新日 : 01/06/13

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