里芋の煮ころがし

里芋は塩でもみ洗い。
しなくても良いですがするとぬめりが少なくなります。
たっぷりのお湯で弱火で５分ゆで水でさっと洗う。

分量の水と調味料を加え、中火で煮る。時々鍋をまわしながら、味をからめる。煮立ったら弱火にして汁が少なくなるまで煮つめる。