苦味を楽しむ！ゴーヤときゅうりの甘酢漬け

ゴーヤのわたをとり、薄切り(歯ごたえが少し残る厚さ)にする。塩をまぶして10分おく。

キュウリはゴーヤと同じ厚さで、斜めの薄切りにする。

調味料をすべて鍋にいれて火にかける。その間に、ゴーヤの水気を切り、キュウリと一緒に耐熱容器にいれる。