しっとり柔らか~よだれ鶏(口水鶏)

しっとり柔らか~よだれ鶏(口水鶏)
よだれ鶏。。変な名前だけど、れっきとした四川料理。辛いです!
クックパッドニュースに掲載されました!

材料

鶏むね肉
2枚
生姜スライス
2枚
ネギの青い部分
1本分
タレ
ねぎ(みじん切り)
1本分
無し~1かけお好みで
具入り辣油の具たくさん入れて
大匙2
醤油
大匙2
大匙2
煎りゴマ
大匙1
小匙1
小匙2分の1
たっぷり
付け合せの野菜
きゅうり(千切り)
1本
もやし(茹でる)
一袋
パクチー(ざく切り)
お好みで

1

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肉は葱と生姜を入れたお湯(65度前後)で20分茹でる。
火は付けたり消したり。
20分経ったらお湯に入れたまま冷ます。

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タレに入れる野菜をみじん切りにする

3

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たれの材料を全部混ぜる。

付け合せの野菜準備

4

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モヤシとキュウリの上に肉を食べやすく切って盛る。
タレをたっぷりかけてパクチーを散らす。

今日は紹興酒と!

5

2014/8/13クックパッドニュースに掲載されました!http://cookpad.com/articles/2332

6

2014年8月20日にも掲載していただきました!http://cookpad.com/articles/2380

コツ・ポイント

70度を超えると肉が固くなるので注意。
これさえ守ればしっとり柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

中華で出てくる美味しい冷菜。
前菜としてじゃなく、お腹いっぱい食べたかったので(笑)
レシピID : 2293476 公開日 : 13/07/22 更新日 : 17/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (19人)

19/04/17

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温度管理にも慣れ、今日も美味しくできました!ビールと(o^^o)

food4me

リピありがとうございます!激辛&ビール最高ですね(^▽^)!

19/02/11

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鶏胸肉がしっとり柔らか!スゴイ!タレがとても美味しかったです!

food4me

れぽありがとうございます!是非また作ってくださいね♪

18/12/26

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前回食べラー買い忘れても美味しかったけど入れたらもっと美味しい!

みかいちっ

れぽありがとうございます!是非また作ってくださいね♪

18/11/21

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タレがすっごく美味しかったです!家族絶賛、また作ります♪

二ミたん

掲載遅くなってすみません!れぽありがとうございます!

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