トマトとズッキーニの洋風冷やしラーメン

自家製麺の材料を用意します。

かんすいと塩を水に溶いておきます。夏なら常温、冬はぬるま湯がいいです。

オーションにかんすいを少し入れます。

はじめは全体にからむように、やさしく混ぜていきます。

次第に、握りながら混ぜていきます。

かんすいを少しずつ足しながら、混ぜていきます。

こぶしを使って、固めていきます。

一つの塊になったら

ジップロックに入れます。

20分ほど踏みこんだ後、30分ほど寝かせておきます。

その間、具材の準備に入ります。ニンニクをみじん切りにします。

ズッキーニを半月切りにします。厚めだと食感が楽しめます。切った後は、水分でくっついてしまうので、離しておきます。

火にかける前に、フライパンにオリーブオイルを入れます。

ニンニクを入れて、それから弱火にかけます。

弱火でじわじわと炒めていき、ニンニクに色がついてきたら

少々しんなりするまで炒めます。

ベーコンブロックを加えます。

コンソメ、塩、胡椒を入れて、炒めていきます。

ボウルに移し、氷水につけて、冷やしておきます。

トマトをみじん切りにします。

ズッキーニとベーコンがよく冷めたら、みじん切りトマトを入れ、塩、胡椒を振って、よく混ぜておきます。

自家製麺をのばしやすい太さに切ります。

お好みの太さにのばしていきます。

数回折りたたんで、コシを出します。

自家製麺の伸ばし後。

コーンスターチをまぶしながら、麺棒に巻きつけておきます。

麺を成形していきます。

大きめの鍋に、たっぷりのお湯を沸かします。

お湯が沸いたら、麺を茹でていきます。

3分ほど茹で、湯を切ります。

水気をよく切っておきます。

具材とよく混ぜあわせます。

できあがり！