麻婆なす

麻婆なす

Description

なすをレンジで加熱して時間短縮!

材料

なす
4本
1かけ
たまねぎ
2分の1個
合い挽き肉
150g
ニラ
2分の1束
ケチャップ
大さじ3
小さじ1
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ3
大さじ2
適量

作り方

  1. 1

    なすの皮をところどころむき、一口大にきり、水にさらしてアクぬきする。

  2. 2

    にんにくとたまねぎを粗いみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンをあたためて、油をひかず挽き肉を色がかわるまで炒める。

  4. 4

    挽き肉を炒めている間に、なすをレンジで600wで5分くらい、柔らかくなるまで加熱する。

  5. 5

    挽き肉に火がとおったら、余分な油をとり、ごま油大さじ1~2を加えて、たまねぎとにんにくも加えて炒める。

  6. 6

    にんにくとたまねぎに火がとおったら、レンジで加熱したなすを加えてさらに炒める。

  7. 7

    ケチャップ、豆板醤、味噌、砂糖、水を加えて味つけする。

  8. 8

    味見をして、塩辛いときは水をたし、甘さが足りないときは砂糖をたす。

  9. 9

    最後に3~4センチに切ったニラを加えて、ひと混ぜしたらできあがり。

コツ・ポイント

挽き肉は脂が多いので、先に炒めて余分な脂をとってから、ごま油を足すと美味しいです。なすを切るときは斜めに切り込みを入れておくと火が通りやすくなります。

このレシピの生い立ち

なすが好きな私に、母が教えてくれた一品です。
レシピID : 2294700 公開日 : 13/07/30 更新日 : 13/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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2014年6月24日

何回かリピさせてもらっています☆甘めの味が疲れをとってくれます!

お試しいただきありがとうございます♪リピも嬉しいです(^^)

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2014年6月23日

ケチャップがいい仕事してますね☆おいしくいただきました!

お試しいただきありがとうございます♪美味しくできてよかった☆

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2013年9月1日

ケチャップ使うと優しい懐かしい味になりますね。

お試しいただきありがとうございます♪懐かしい母の味です^^

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2013年8月9日

初れぽ

麻婆の元無しでも、家にある材料で激ウマでした~♪リピします!

お試しいただきありがとうございます♪お口にあってよかった^^