夏野菜のペペロンチーノ

夏野菜のペペロンチーノ

Description

ペペロンチーノがお気に入りの我が家。
夏野菜をたっぷり入れても美味しいよ♪

材料 (大人2人分)

パスタ(1.2mm)
200g
1本
ベーコン
三連の1つ(35g)
玉ねぎ
2分の1
茄子
1本
ピーマン
2個
ミニトマト
5個
エリンギ
1本

作り方

1

ニンニクは、薄切りに、唐辛子は、輪切りにします。

2

玉ねぎ、ピーマン、エリンギは、薄切り
茄子は、半月切り
トマトは、半分に切る。
ベーコンは、短冊切りにします。

3

切り方は、食べやすい切り方でいいと思います。

4

たっぷりのお湯の中に、たっぷりの塩を入れ茹で始めます。ゆで時間は、書いてある時間の一分前にボールに上げておいて下さい。

5

その隣で、フライパンにオリーブオイルを入れます。
ニンニクと唐辛子を入れ、香りがたってきたら、ベーコンを炒めます。

6

茄子、玉ねぎ、ピーマン、エリンギを炒めます。

7

火が通ってきたら、トマトを入れます。

8

パスタとゆで汁を少々入れます。
めんつゆを入れて出来上がり。
味見してお好みで、めんつゆをたして下さい。

コツ・ポイント

トマトは、プチトマトを使う方が見ためもいいし、味も他の野菜と混ざりません。
パスタの種類は、細い物の方がいいと思います。

このレシピの生い立ち

いつもペペロンチーノは、ベーコンと葉物野菜でつくっていました。
冷蔵庫に、夏野菜がたっぷりあったので、消費しようと思って入れてみました。
レシピID : 2295839 公開日 : 13/07/30 更新日 : 13/07/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/08/19

写真

冷蔵庫の中の野菜、全種類使いました。美味しかった〜(*^^)v

はっちゃん☆ミ

野菜がたっぷりで美味しそうですね。ありがとうございます。

14/07/23

写真

簡単で素早くできておいしい!また作りまーす

ふくちゃん115

13/08/20

First tsukurepo mark
写真

ハムで作りました!野菜たっぷり、満足です(o^o^o)

麻婆母神

作ってくださり、ありがとうございます。野菜が沢山で美味しそう