ガリガリふわふわ♡ココアメロンパン

ガリガリふわふわ♡ココアメロンパン
まわりガリガリ
パンはふんわり
懐かしい♡ココアメロンパン

第一パンのココアメロンパンをめざしました

材料 (ミニ10個分)

パン生地
♡強力粉
200g
♡ドライイースト
4g
♡砂糖
20g
♡塩
3g
♡スキムミルクorバターミルクパウダー
5g
ぬるま湯
130cc
ココアクッキー生地
薄力粉
130g
ココア
6g
砂糖
60g
全卵
30g
バニラオイルorバニラエッセンス
2〜3滴
他にグラニュー糖・適量

1

写真

始めにパン生地を作る。
ボールに♡の材料を全部入れ、サササっと混ぜたら、ぬるま湯をいれて混ぜる

2

写真

こね台で1のパン生地をこねて、まとまってきたら

3

写真

パン生地用のマーガリンを混ぜあわせ、またこねていく
パン生地がまとまったら

4

写真

ボールに入れてラップをして一次発酵させる
※パン生地がくっつくので、ボールにあらかじめマーガリンを薄くぬっておくとよい

5

発酵は、夏は常温でOK
冬はボールをぬるま湯に浮かべておくと発酵できます
時間は40〜1時間ほど

6

写真

パン生地を発酵させてる間にクッキー生地を作ります
ボールにマーガリンを入れ、ゴムベラで練り、マヨネーズ状にする

7

写真

砂糖を加え、すり混ぜ

8

写真

全卵とバニラエッセンス(バニラオイル)を入れて混ぜる

9

写真

薄力粉とココアを入れ、練らずにササっと混ぜ合わせる

10

写真

9のクッキー生地をポリ袋に入れ。棒状にして冷蔵庫で寝かせる

11

写真

4のパン生地が2〜3倍にふくらんでたら一次発酵完了です

12

写真

一次発酵がすんだ11のパン生地を10等分に分けて丸め、ベンチタイムを10〜20分ほどする

13

写真

ベンチタイム中、パン生地が乾かないよう、濡れふきんをかけておきます
※大きめのタッパーがあればそれを利用する

14

写真

パン生地をベンチタイムしている間に、10のクッキー生地を冷蔵庫から出し、10等分にして丸めておく

15

写真

ベンチタイムがすんだパン生地とココアクッキー生地が揃ったら
ココアメロンパンの形をつくります

16

写真

クッキー生地に使ったポリ袋を利用すると、めっちゃ便利♡

17

写真

クッキー生地を、ポリ袋に入れて、袋の上から麺棒で丸く伸ばす

18

写真

まだ袋に入れたまま

19

写真

パン生地をクッキー生地に乗せ、優しく包んでいく

20

写真

こんな風に包んだら
ポリ袋から出して

21

写真

グラニュー糖を表面につけ

22

写真

包丁の背やスケッパーなどを使って編み目をつける

23

写真

ココアメロンパンの形ができたら、クッキングシートを敷いた天板に並べていく

24

写真

ここで、二次発酵10〜40分。
室温などで発酵の状態が変わりますので、時間は目安です

25

写真

170℃で予熱したオーブンで17分焼いて、出来上がり

26

写真

レシピID : 2293211

メロンパンもおためしください

コツ・ポイント

ポリ袋を使うとホント便利でパニパニしません
お試しください
24の二次発酵で、発酵が進んで編み目が割れちゃったりします。ここら辺はしばらく経験を積んで研究してみます(´・ω・`;)

このレシピの生い立ち

第一パンの素朴なココアメロンパンが大好きで・・・
だけど、近くになかなか売ってないので自分で作ってみました
レシピID : 2296240 公開日 : 13/09/06 更新日 : 13/12/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/10/13

写真

確かに上が割れちゃいますねー(>д<*)お味はバッチリ

カバゴン

可愛い〜〜^ ^みんな喜びますね♪ぜひまた作ってください感謝

14/05/18

First tsukurepo mark
写真

クッキー部がガリガリ美味しい!職場へ持って行きま~す♡

mankas

袋で密封するとお砂糖部分が溶けてしまうので気ぉつけてください