干し梅…梅干しではありません

干し梅…梅干しではありません

Description

梅酒の梅を使った干し梅。ドライアプリコットと言っても過言ではない・・?  
梅酒の梅でおいしいドライフルーツが出来ます♪

材料

梅酒の梅
1kg
砂糖
300~500g

作り方

  1. 1

    梅酒をこした後に残る梅。梅だけ残した瓶の中に砂糖を投入。約1か月おきます。

  2. 2

    時々瓶をゆすってやります。リカーを吸った梅はカビが来る心配もないので気楽です。

  3. 3

    1か月ぐらいたつと梅がしわしわになってきます。手でぎゅーっと種と実をはがします。

  4. 4

    うまくはがれないのはまだ早すぎるということなのでもっとつけたままにしておきます。

  5. 5

    はがれたらざるに並べて1~2日乾かしたら出来上がり。

  6. 6

    そのままでもおいしく食べられます。お酒が抜けていて梅ジャムなどにするよりずっと美味しいです。

  7. 7

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    ドライフルーツとしてパンに入れたりすることも出来ます。写真は干し梅を入れた天然酵母のパン。

  8. 8

    砂糖が解けた液体はとても甘い梅酒と言う感じです。お酒が苦手でも薄めて冷たいジュースとして飲めそうです。

コツ・ポイント

1か月ぐらい置かないと種と実がうまく外れません。

このレシピの生い立ち

梅酒のあとの梅はジャムにしてもあんまりおいしくないしケーキに入れるのももう飽きたし…
そこで蜂蜜漬けを考えさらに砂糖漬けを考えそれを干してみたらとても美味しいドライフルーツが出来ました。
レシピID : 2296397 公開日 : 13/07/25 更新日 : 13/07/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11 (7人)
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2020年8月14日

甘くて美味しいですね!!

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2019年8月29日

美味しく出来ました。食べ始めると止まりませんね!

美味しくできてよかった♪作って貰えて嬉しいです❤

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2019年5月5日

ついに完成!1個 食べると お腹満足する不思議な梅!超旨いですよ

これを作るために梅酒を作ることになるかも…(^^)

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2019年5月3日

郁野さん 又 途中経過です。もう 美味しい♪晴天で 乾く〜〜

お天気が続いてますね♪たのしみ!

ソラソラソラ 2019年05月05日 09:01
畑仁郁野さん♪

こんにちは ソラソラソラ と申します。
郁野さんレシピの 干し梅 が 仕上がりました。
空を羽ばたきたくなるくらい 感激しております。

日頃 「食べ物は 無駄にせず きちんと食べる 」を目指しているのですが ホワイトリカータップリの梅をかじるのは 正直 気が進みませんでした。
郁野さんの干し梅 レシピを見つけ 目からウロコ です。
今 私は 満足感で 溢れております。

有難うございます。
畑仁郁野 2019年05月12日 14:50
何度もツクレポ送っていただいてありがとうございました♪
連休中娘一家がインフルエンザにかかり昨日まで大阪に足止め、やっと我が家に帰ってきました。
『食べ物は無駄にせずきちんと食べる』私もなるべくそれを心掛けています。梅酒の梅は食べる気はせず、捨てる気もせず、今まではケーキに入れていたのですがそれも限界があって思いついたものです。
今年は割といい天気が続いているのでうまくできてよかったです♪
ソラソラソラ 2019年05月13日 08:29
郁野さん
看病されていたのですね。お疲れ様でした。郁野さんはインフルエンザにかからなかったですか?
私は土いじりが 好きで 毎日のように雑草とりが日課です。小さな庭 なんですが…。先日 友人の畑で じゃが芋を植えました。収穫が待ちどうしい♪
干し梅ですが レシピに感謝しております。じゃが芋を植えたときに 持参して 食べました。一個だけで 疲れが取れます。酸味があるので スッキリ感。
今年も梅酒を作る予定です。干し梅がメインです。

私も蛇が嫌いなので 山菜採りに行ったことがありません。
山菜は 大好きなのですが…

干し梅の件 本当に有難うございます。
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