お寿司屋さんの煮魚

以前 お寿司屋さんで食べた魚が美味しくて 分量の配合をこっそり教えてもらいました。

材料

好みの魚
必要分
しょうゆ
0.5~1
ハイミー
少々

1

鍋に煮汁をいれる。分量の数字は割合なので順番に6:1:1:0.5~1とします。

2

煮汁がわいたら魚を入れて 途中で落し蓋をして 火が通るまで炊く。

3

うちはキッコーマンのしょうゆです。みりんは加減してください。魚は何でもいいけど新鮮なものを!

4

コツ・ポイント

炊き方よりも分量の配合なので、いつもの炊き方でどうぞ!

このレシピの生い立ち

お寿司屋さんでこっそり教えてもらった配合です。
レシピID : 229678 公開日 : 05/12/06 更新日 : 05/12/06

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