ラムレーズンケーキ(20cmパウンド型1個)

お酒好きには好まれるケーキです。

材料 (20cmパウンド型)

ラムレーズン
200g
バター
100g
100g
2個(M玉)
薄力粉
100g
ラム酒
大匙1/2

1

ラムレーズンを作る。
密封容器にレーズンと、それがかぶる位の量のラム酒を入れ、冷蔵庫で1~2ヶ月おく。
(冷蔵保存で一年は可能)

2

1から200g計量し、キッチンペーパーで水気をしっかりとっておく。

3

オーブンを190度に予熱する。
バターを室温に戻す。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、2回振るっておく。

4

バターをボウルに入れ、ハンドミキサー又は泡立て器でよく練ってから上白糖を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。

5

溶きほぐした卵を、分離を防ぐため5~8回にわけて加えていき、その都度よく混ぜる。

6

ラム酒大匙1/2を加え混ぜる。

7

薄力粉とベーキングパウダーを2に加え、ゴムベラに切り混ぜる。

8

粉っぽさがなくなったらラムレーズンを加え、全体が混ざったら型に流しいれ、180度で40分~50分焼く。

9

途中で焦げてきてしまったら、アルミホイルで覆っておく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 229695 公開日 : 05/12/06 更新日 : 05/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
sea bream 2005年12月07日 12:42
 しっかり漬け込んだラムレーズンが、ラム酒風味のバターケーキに入る、お酒が好きな方に喜ばれるケーキです。
 
 子供やお酒が得意でない方には、向かないかな☆