牛丼風ゴボウ入り煮物

牛丼風ゴボウ入り煮物
ゴボウを使ってしまいたかったので、牛丼っぽい煮物を作ってみました!!

材料 (2~3人分)

牛こまぎれ肉
100g
玉ねぎ
1/4個
ゴボウ
1/2本(80g程度)
1と1/2カップ
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ3
大さじ1
1本(種除き、半分にちぎる)
生姜薄切り
4~5枚

1

玉ねぎは薄切り、ゴボウは泥を落として、アルミホイルをグシャグシャにしたもので軽くこすりささがきに!(表面に栄養が高いし、旨味もあるらしいので、今回はザルに入れたゴボウを使う直前に水をはったボウル中にサッとくぐらせ使用!

2

鍋に油(適量)を入れ玉ねぎを炒め、しんなりしたら、牛肉を炒め色が変われば、ゴボウを加える。ゴボウに油が全体に回ったら、だし汁、しょうゆ・砂糖・酒・赤唐辛子・生姜を入れて煮る。煮立ったらアクを取り、しばらく煮て終わり。

3

仕上げに好みで、七味唐辛子を振ってもいいし、卵とじ(半熟)にして丼にしても美味しいんじゃないかな?

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ゴボウを使ってしまいたかったので…
レシピID : 229806 公開日 : 05/12/07 更新日 : 06/05/25

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