ふるふる豆腐とひき肉のピリ辛スープ

ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り、食べやすくカットする。

焦げ付かない鍋を使います。ひき肉をほぐしながら炒める（油なしでOK）。

肉の色が変わったら、しょうがと人参も入れて軽く炒める。

ほうれん草も入れて３～５分煮る。出た灰汁は除く。

味をみて塩コショウで調え、水溶き片栗粉で緩くとろみをつける。

割りほぐした卵を流し入れてふわふわに加熱する。ごま油を落として軽く混ぜたら出来上がり。