牛丼♪(東京牛丼風)

牛丼♪(東京牛丼風)
特製辛味噌を絡めて食べる牛丼(赤)とバターと海苔で食べる牛丼(白)の2種類の味を楽しめます

動画あり(工程10参照)

材料 (4人分)

牛肉薄切り
600g
丼めし
4杯分
大さじ1
玉葱
中1個
割り下
280cc
60cc
60cc
醤油
80cc
砂糖
小さじ2
牛丼(白)
バター
5g
刻み海苔
少々
牛丼(赤)
辛味噌
好きなだけ
糸唐辛子
適量
特製辛味噌
小さじ1/2
大さじ2
小さじ1/2
小さじ1
大さじ2

1

写真

まずは温泉玉子を作る。常温に戻した玉子を水洗いしてポリ袋に入れ、保温中の炊飯器に入れて1時間放置するだけです。

2

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特製辛味噌を作る。辛味噌の材料全てを合わせて良くませ、10分放置すれば出来上がり

3

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割り下を作る。酒とみりんを鍋に入れて火にかけ、アルコールが飛んだら残りの材料を加えてひと煮立ちさせれば完成。

4

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玉葱は6~7mm幅に切り、ほぐしておく。牛肉は一口大に切る。

5

写真

鍋にごま油を引き、玉葱を炒める。玉葱が少し透明になってきたら割り下を加え、割り下が沸騰したら牛肉を加える

6

写真

中火で3分以上、しっかり火を通してください。牛肉といえども加熱が不十分であると食中毒になる恐れがあります

7

写真

丼飯の上に牛肉を盛り付ける。中央に温泉玉子を割り入れ、玉子の周りに辛味噌をたっぷりかける。

8

写真

糸唐辛子をあしらえば牛丼(赤)の完成~

9

写真

温泉玉子の横にバターをトッピングし、刻み海苔をあしらえば、牛丼(白)の完成~

10

写真

動画はこちら

http://www.youtube.com/watch?v=Nrf9kgkniiA

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11581602710.html

このレシピの生い立ち

●東京上野の東京牛丼で食べた牛力丼(赤)が美味しかったので自分なりに再現してみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21461798
レシピID : 2298608 公開日 : 13/07/28 更新日 : 18/02/03

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

18/04/24

写真

牛力丼の白を作りました。再現レシピに感謝!!

gdgd_rio

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

14/11/27

写真

コチジャンの合わせたタレが絶品です。

yasuacco

作って貰えて嬉しいです^^僕のより旨そうじゃないですかっ~!

14/04/11

写真

海苔無しですが、んまかったです(^-^)上野から足が遠退く☆

Jeonsaran

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

13/08/13

First tsukurepo mark
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噛みしめるたびにスタミナ値が上昇する、パワフルなレシピでした

Pallotta

ねぎの彩りがいいですね!すごく美しいです。いつもありがとう!