大根消費シリーズ4★具だくさん豆乳スープ

豆乳は煮立たせないでね☆

材料 (2人分)

大根
1/3~1/4
人参
1/2くらい お好みで
タマネギ
1/2くらい お好みで
しめじ
1/2袋 お好みで
キャベツとか白菜
2枚くらい お好みで
材料が被るくらい
500mlくらい お好みで
塩胡椒
ほんの少し
粉チーズとかバター
カロリーオフしたい方は入れないでね。

1

【まず…】キャベツ、白菜、バター、粉チーズはなくても大丈夫♪ 

【下準備】大根、人参、タマネギ、キャベツ、白菜は大きさをそろえて切る。しめじは石づきを切り落として適当な大きさに分ける。

2

野菜を鍋に入れ、かぶるくらい水を入れて煮る。水が減ってきたらまた水を足して煮る。暇なら繰り返し水を足して煮る。 途中でコンソメを投入。

3

満足するまで煮たら、豆乳を入れる。※ここからは弱火!!煮立たせると見た目悲惨になります(;_;) 塩胡椒で味をととのえる。カロリーが気にならないならバター1かけや粉チーズを入れると濃厚に…☆

コツ・ポイント

野菜の大きさはお好みで。みじん切り、銀杏切り、さいの目切り…それぞれ美味しい☆緑色の野菜があればキレイかもね♪

このレシピの生い立ち

寒くなってきたのでスープが飲みたくて。
レシピID : 229869 公開日 : 05/12/07 更新日 : 05/12/07

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