麺つゆで簡単絶品!沖縄胡瓜の炒め煮。
作り方
-
-
1
-
これが沖縄胡瓜。赤茶色で、皮がザラザラとしています。重さは1.2キロありました。
-
-
-
2
-
切ると、なかは、こんな感じ。
-
-
-
3
-
縦に半分に割って種をスプーンでくりぬきます。四等分にしたものを厚めの5ミリくらいにスライスしていきます。
-
-
-
4
-
竹輪は、斜めに薄切り。
-
-
-
5
-
生姜は、大きめのひとかけらを、薄切り。青臭みをとるのと、爽やかな風味づけのために、たっぷりいれました。
-
-
-
6
-
菜種油と胡麻油を鍋にいれ、生姜をいれてから火にかけます。弱火で香りをつけていきます。
-
-
-
7
-
沖縄胡瓜、投入!火はやや強火くらいでね。
-
-
-
8
-
5分ほどいためたら胡瓜が透きとおってきます。ここで、竹輪投入!
-
-
-
10
-
今回はストレートタイプの麺つゆをつかいました。鹿児島の麺つゆなので、甘口です。
-
-
-
11
-
できあがり!早っつ!!!麺つゆ使用なので、出汁要らずでパパッと完成!あっという間に、もう一品ができちゃいます!
-
-
-
12
-
なめらかで優しい食感の、沖縄胡瓜。青臭みもなくて、とても食べやすい。てか、美味しい!!!
-
コツ・ポイント
沖縄胡瓜ならではの食味をいかしたいので、今回は他の野菜はつかいませんでした。そのほうが、シンプルに美味しいように思います。
このレシピの生い立ち
有機産直コーナーに山積みされていた、でかい瓜。なんだろ⁉って思って買って帰ったら、胡瓜でした。生で食べるにはアクと癖が強いので、、、子ども達と考えて、麺つゆ味にしてみたら大成功!鍋いっぱいの煮物が、あっという間に空っぽになりました(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)