超簡単!クランベリーケーキ

超簡単!クランベリーケーキ
外はカリカリ中はジューシー、クルミはコリコリ!ワンボールで簡単にできるのにすごくおいしくできます。クランベリーは冷凍でもOK。なければラズベリー等でもOK。(酸味のあるフルーツの方がおいしい)ヨーグルトを入れててもおいしいかも。

材料 (20cm×20cm型(8inch bakingpan))

2コ
砂糖
240ml(1cup)
薄力粉
240ml(1cup)
溶かし無糖バターorマーガリン
80ml(1/3cup)
クランベリー(生or冷凍)
300ml(1.1/4cup)
刻みクルミ
120ml(1/2cup)

1

ボールに卵を入れ、ちょっととろみがつくくらいミキサーで混ぜる

2

砂糖を加えてさらにミキサーで混ぜてなめらかにする

3

薄力粉、溶かしバターを加えてヘラでよく混ぜ合わせる

4

クランベリー、刻みクルミを加えてヘラで軽くまぜあわせる

5

180℃(350F)のオーブンで45分焼く(串でさしてみて焼けてなければもうちょっと焼く)

コツ・ポイント

※( )内はアメリカサイズ計量カップ使用です!ご注意下さい!!※ 計量カップを使って簡単に作りましょう(^^)*上記のレシピにチョコチップを入れてみましたが、それもおいしかったです。チョコとクランベリーは合いますね。子供にはチョコ入りの方が人気かも^^  

このレシピの生い立ち

初めてフレッシュクランベリーを買ったので作ってみました。さっそくクリスマスパーティーに持って行きました☆クランベリーの酸味のおかげで甘すぎないので男性にも大好評でしたよ。
レシピID : 229930 公開日 : 05/12/08 更新日 : 06/11/17

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