讃岐の味☆マンバのけんちゃん☆

讃岐の味☆マンバのけんちゃん☆
香川ではよく食べられる『マンバ』。
タカナの一種で、冬に美味しくなる野菜です。

材料 (4人分)

マンバ
1束
油揚げ
1枚
豆腐
1丁
イリコ
一掴み
醤油
大匙2
サラダ油
適量

1

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イリコの頭とハラをとる。(そのままでも構わないけど、取り除いた方が絶対に美味♪)油揚げは5ミリ幅に切る。

2

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【マンバのあく抜き
塩を入れた熱湯で茹でて水にさらし、よく水気を切って2センチ幅に切る。

3

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鍋に油をひきイリコを炒める。香りが立ったらマンバ、油揚げを入れ更に炒める。

4

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水(1カップ半くらい)、醤油を加え味を整える。薄味なので好みで醤油を足してください♪

5

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水分を切った豆腐を崩しながら入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

6

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冷えても美味しいです。

コツ・ポイント

豆腐のかわりに最後に卵でとじても美味しいですよ♪

このレシピの生い立ち

香川の郷土料理です。
レシピID : 229944 公開日 : 05/12/08 更新日 : 11/11/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/03/31

First tsukurepo mark
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おいしくできました٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

ししまる3

とっても美味しそうです。そろそろマンバの季節ですね!