圧力鍋で簡単＊五目豆＊
meg115
作り方
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1
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大豆は虫食いやひね豆を取り除いてよく水洗いして、３カップの水に一晩浸す。干ししいたけと昆布も水につけて戻しておく。
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2
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①のしいたけと昆布、他の材料はすべて豆の大きさに切る。ごぼうとレンコンは水にさらす。こんにゃくはさっと茹でてから切る。
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3
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①の大豆を浸した水のうち、１カップ分を取り出して捨てる。
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4
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圧力鍋に大豆と残りの水、②、しいたけと昆布の戻し汁（1/2カップ）を入れて蓋をして強火にかける。
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5
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加圧して１分たったら火を止める。１０分蒸らしたら蓋を開けて、煮汁をからめながら煮詰めて出来上がりです。
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6
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【ID:2486165】
うちのめんつゆ♫～ほぼ “３倍濃縮”
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コツ・ポイント
大豆は皮がノズルにつまることがあるので、あれば中すを入れるほうが安心です。
このレシピの生い立ち
最初に購入した圧力鍋のレシピ本を見て作ったのが始まりですが、次第に作りやすい分量といつもの”うちのめんつゆ”に変更になりました。畑の枝豆（緑大豆など）の残りを乾燥させた大豆で、いつも作っています…。
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