ブルーベリームースのレアチーズケーキ

グラスの底のサイズに合わせてスポンジケーキをくり抜き、グラスの底に敷き詰めます。

ボウルに生クリームを入れ、とろみが付く位泡立て冷蔵庫で冷やして置きます。

ゼラチンはお湯でふやかして置きます。

4を湯せんから外して、ヨーグルト、ゼラチン、2の生クリームを加え、その都度混ぜ合わせます。

1のグラスに5を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

小鍋にブルーベリージャム、レモン汁、ラム酒を入れ、弱火に掛けながら、ダマを潰すようにしながらよく混ぜ合わせます。

6のグラスに8を入れ、表面を綺麗に整えてから再度冷蔵庫で冷やし固めます。

小鍋にブルーベリーソース、水、ゼラチン、ラム酒を入れて弱火に掛け、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせます。

10をザルで漉してボウルに移し替えて、氷水で冷やします。

仕上げに生ブルーベリーを飾り、茶こしで粉糖を振り、ホイップクリームとミントの葉を飾れば完成。

2017/10/1

話題のレシピ入りしました。
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