ブルーベリームースのレアチーズケーキ

ブルーベリームースのレアチーズケーキ

Description

グラスの中で四層になっているちょっと贅沢なブルーベリーのレアチーズケーキです。

材料 (タンブラー5個分)

一番下の層
スポンジケーキ(市販)
1枚
二段目の層(レアチーズケーキ)
クリームチーズ
100g
プレーンヨーグルト
100g
大さじ1
大さじ1
三段目の層(ブルーベリームース)
ブルーベリージャム
130g
2~3滴
ラム酒
小さじ2
大さじ1
四段目の層(ブルーベリーゼリー)
ブルーベリーソース(レシピID : 2294297
100ml
30ml
ラム酒
小さじ1
小さじ2
飾り用
生ブルーベリー
お好みの量
パウダーシュガー
適量

作り方

1

写真

グラスの底のサイズに合わせてスポンジケーキをくり抜き、グラスの底に敷き詰めます。

2

ボウルに生クリームを入れ、とろみが付く位泡立て冷蔵庫で冷やして置きます。

3

ゼラチンはお湯でふやかして置きます。

4

別のボウルにクリームチーズ、グラニュー糖、レモン汁を入れ湯煎にかけて混ぜ合わせます。

5

写真

4を湯せんから外して、ヨーグルト、ゼラチン、2の生クリームを加え、その都度混ぜ合わせます。

6

写真

1のグラスに5を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

7

小鍋にブルーベリージャム、レモン汁、ラム酒を入れ、弱火に掛けながら、ダマを潰すようにしながらよく混ぜ合わせます。

8

ボウルに生クリームを入れ、とろみが付く位泡立て、お湯でふやかしたゼラチンと7を加えてよく混ぜ合わせます。

9

写真

6のグラスに8を入れ、表面を綺麗に整えてから再度冷蔵庫で冷やし固めます。

10

小鍋にブルーベリーソース、水、ゼラチン、ラム酒を入れて弱火に掛け、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせます。

11

10をザルで漉してボウルに移し替えて、氷水で冷やします。

12

9のグラスに11を流し込み、さらに冷蔵庫で冷やし固めます。

13

写真

仕上げに生ブルーベリーを飾り、茶こしで粉糖を振り、ホイップクリームとミントの葉を飾れば完成。

14

写真

2017/10/1

話題のレシピ入りしました。
ありがとうございます。

コツ・ポイント

ゼリー液が熱いとムースが溶けるので、きちんと冷ましてからグラスに入れてください。

このレシピの生い立ち

秋田の友人から送っていただいたブルーベリーを使って長男が作ってくれました。
レシピID : 2299872 公開日 : 13/07/29 更新日 : 17/10/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

18/11/06

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すこしアレンジしました!とても美味しかったです!

クックYI0IQV☆

つくれぽありがとうございます。掲載遅くなりすみません。

18/03/05

写真

3層ですが学校の作品づくりで活用させてもらいました〜☺︎!!

u_ca7

つくれぽありがとうございます。すごく綺麗に出来てますねー

17/09/26

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Birthdayに♡ブルーベリーのソースが濃厚で美味でした〜♡

朋愛t

つくれぽありがとうございます。美しい!プロみたいですね

16/06/06

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ホールバージョンで(*^^*)喜ばれました♡ありがとうございます

ゆうみっくす工房

素敵なデコレーションありがとうございます。

melmarilyn 2015年01月24日 19:41
こんにちは♪

2層目のレアチーズケーキ部の工程4で
クリームチーズとあるのですが、
材料欄には記載がないの~
生クリームと同量のクリームチーズでいいのかしら?
おーさかや 2015年01月26日 09:14
>melmarilynさん
コメントありがとうございます。
レシピの再編集をした際に誤ってクリームチーズが2層目のところではなく飾り用の一番下の段に並べ変わってしまってたみたいです。直しておきました。ご指摘ありがとうございます。
melmarilyn 2015年01月27日 05:28
お返事ありがとうございます。
そうだったのですね。
飾り用にクリームチーズがあるのも見ながら、
そうとは気がつかかったお間抜けな私ですーー;
近いうちにレポ送りますね^^
では、また♪