山形の郷土料理「だし」のイタリアン風

野菜をみじん切りにします（材料順）。茄子は酢水にさらす、胡瓜はみじん切りにしてから塩ひとつまみ、オクラは塩で揉んでから。

茄子は先に水気を取っておき、つぎの具材をみじん切りしたらボールに入れていく。これを繰り返す。

よくかき混ぜて味付けします。
冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やしてできあがり。