和風簡単☆スペアリブ

和風簡単☆スペアリブ

Description

鍋ひとつで簡単、和風にさっぱり仕上がります

材料 (3人分)

豚スペアリブ用
800g
 酢
大さじ 2
 酒
大さじ 3
大さじ 3
 醤油
大さじ 4
 
砂糖
大さじ 2.杯半
大さじ 2
大さじ  3

作り方

1

写真

大きめの鍋に たっぷり湯を沸かし
豚肉を入れ   豚肉が隠れる程度に調整し  5分程茹でアク抜きする(アクを捨る)

2

写真

そこに 
酢 大さじ 2 を入れさらに5分湯がきアク抜きする
綺麗にアクをとる
アクを取ったら  

3

写真

上段の調味料を入れ中火で2~30分煮込む

煮込んだら
砂糖、生姜 はちみつの調味料を加える          

4

写真

アルミホイルでフタをして
小火で 40分~60分煮汁が少なくなるまで煮込んだら上がりです。

5

写真

調味料を入れた時に物足りないようであれば味醂・砂糖・醤油 を少し追加してくださいね

コツ・ポイント

気になる方は、最初に茹でた時に、いったん、茹で汁を捨てると、もっとさっぱりしますが、コラーゲンも必要なので、ここはお好きな方法で^^
味醂や、酒の量を減らすと、あまり照りがでませんが、煮詰まる直前まで、鍋を転がすと、肉汁が表面に絡まります

このレシピの生い立ち

30年位まえから、少年野球のバーベキューで
子供たちに喜ばれたメニューですが、レシピをうっかり無くして、この方法で適当にいつも作ってます。
レシピID : 2301233 公開日 : 13/07/30 更新日 : 13/07/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

14/07/11

写真

1時間くらい煮込んだら、ホロホロになりました☆美味しかったです!

tukoko

わぁ♪作って下さってありがとう。美味しいでしょ^^

13/08/03

First tsukurepo mark
写真

あくぬきの代わりにグリルで焼いて脂を落としてやってみました☆

☆こんぺいと

こんぺいとさん☆つくれぼありがとう☆グリルで焼く^^ナイス