お家で本格フィナンシェ♪
作り方
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1
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オーブンを180℃に余熱しておく。
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2
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〜焦がしバター〜
バターを鍋に入れて火にかける。
(氷水を用意しておく)
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3
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写真のように、たくさんの泡が出た後にだんだんと泡が消えてくるので、それを合図に火から下ろして氷水へ。
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4
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このくらいの色がベスト☆
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5
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〜生地作り〜
薄力粉とアーモンドプードルを一緒にザルでふるう。
※ふるいではなく、ザルで。
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6
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ボールに卵白とはちみつとグラニュー糖を入れてすぐに混ぜる。
※グラニュー糖が卵白の水分を吸うので、すぐに‼
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7
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ふるった粉類を加えて、すぐに混ぜる。
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8
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焦がしバターを加えて、混ぜる。
※鍋底の焦げた部分はなるべく入れない方が良い。
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9
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絞り袋に入れて、型の2/3まで生地を入れる。
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10
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180℃で15分焼く。
家庭のオーブンに合わせて焼き時間は見てください。
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11
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なるべく、焼けたらすぐに型から外す。
周りはカリッと、なかはしっとりしたフィナンシェの完成♡
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12
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型がない場合はアルミのカップでもできます☆
上がぷっくり膨れます♪
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13
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アルミカップで作ると高さがあるので、しっとり部分が多くなります。
フィナンシェ型だと、カリッと感が楽しめます。
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14
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1月25日
話題入りありがとうございます♡
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コツ・ポイント
焦がしバターの火から下ろすタイミングに気をつけてください。
このレシピの生い立ち
学校で最初に習ったフィナンシェが美味しかったので、ぜひ皆さんにも作ってもらいたいと思って♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
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