揚げない、里芋の焼きコロッケ風♪

揚げない、里芋の焼きコロッケ風♪

Description

揚げない、ヘルシーな里芋コロッケ。
お酒のおつまみにぴったりです!

材料 (2人分)

里芋
8個
玉ねぎ
1/4個
合挽きミンチ
70g
少々
小麦粉
適量
適量
☆醤油
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆水
大さじ1
☆水溶き片栗粉
水大さじ1:片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむいて柔らかめに茹で潰す。玉ねぎはみじん切りにし、里芋とミンチと合わせる。

  2. 2

    ①に塩・こしょうで味をつけ、6等分に丸める。

    ※丸めにくい場合には、小麦粉を加えてまとまりやすい硬さにする。

  3. 3

    フライパンを熱し、ごま油を多めにひく。②の表面に小麦粉をまぶし、こんがり焼く。

  4. 4

    ☆の材料を鍋にいれて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    ③にかけ、小口切りしたネギを散らして完成!

コツ・ポイント

写真は里芋を粗めに潰しました!食感が楽しめます。好みの加減で潰してくださいね★

<里芋の選び方>
・おしりが柔らかくないもの。切り口が赤黒い傷のようになっているものは、えぐみが強い。

このレシピの生い立ち

大好きな里芋を、ヘルシーに食べたくて。
焼きコロッケ風にしてみました♪

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レシピID : 2302969 公開日 : 13/08/01 更新日 : 13/08/01

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