柿のマフィン

柿のマフィン
柔らかくなった柿でマフィンを作りました。本みりんを入れることで、味が柔らかくカステラのような風味になります。

材料 (マフィンカップ11~12個)

△柿
中3つ
△レモン
大匙3
大匙3
M2個(常温にしておく)
バター
100グラム(常温にしておく)
120グラム
ひとつまみ
●小麦粉
200グラム
小匙1/2
100CC

1

●の粉類を振るっておく。
オーブンを170度に温めておく。型にバターなどを塗っておく。

2

柿の皮を剥いて八等分にして、1~2ミリくらいの厚さにいちょう切りにする。

3

鍋に△マークの材料と1の柿を入れ、強火にしてじジャム状にする。少し、柿の形が残るくらい。

4

ボールにバターをいれ、マヨネーズ状に練り、上白糖を2~3回に分けて混ぜ、塩を加える。

5

溶いた卵を、分離しないように2~3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

6

粉類を半分入れ、さっと混ぜ本みりんを加えて混ぜる。さらに残りの半分の薄力粉を入れ混ぜる。

7

6の生地に、柿のジャムを加えさっくり混ぜる。型に8分目まで生地を入れ、170度のオーブンで20分~25分ほど焼く。

コツ・ポイント

柿がくずれるほど柔らかい場合は、スプーンなどで崩して鍋に入れてください。

このレシピの生い立ち

マフィンの生地は昔見た「今日の料理」のりんごのマフィンのレシピのメモ書きから。(元レシピとはかけ離れてしまいましたが、、)
レシピID : 230300 公開日 : 05/12/11 更新日 : 05/12/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

06/10/27

First tsukurepo mark
写真

18cm型で☆p(*^-^*)q しっとり美味しかったです♪

林檎茶

返事が遅れてしまいました。美味しく出来てよかったです♪