ゴーヤのわた&種ごとソテー

ゴーヤのわた&種ごとソテー
ゴーヤのわた、苦くない!丸ごと使って味も見た目もワンランクアップ。

材料 (2人分)

ゴーヤー
小1本(200g)
大さじ2
醤油
小さじ2
削りかつお
適量

1

ゴーヤーはそのまま1㎝厚さの輪切りにする。

2

写真

ごま油の半量を熱し、重ならないようにゴーヤーを並べる。

3

焼き色が付いたら裏返し、残りの油を加え、もう片面も焼きつける。

4

一度火からおろして醤油を回し入れ、全体にからめ、削り節をまぶす。

5

写真は醤油と同量のみりんを加えて艶が出ましたが、お好みで。(個人的には入れない方が好き)

コツ・ポイント

*熟した種は硬いこともあるけど食べられる。
*火加減はやや強めで、少しくたっとするまで焼いた方が美味。
*醤油を入れると、あっという間に蒸発するので気をつけてネ。
*塩分・カロリーを気にしないなら調味料はもう少し増やしてもOK。

このレシピの生い立ち

テレビでゴーヤをわた&種ごと使ったスリランカ料理の紹介あり。
前々からわたって苦くない・・と思っていたので、意を強くして和風のレシピを考えてみたら、思い通りに仕上がりました(*^^)v
レシピID : 2303097 公開日 : 13/08/01 更新日 : 13/08/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (19人)

19/02/20

写真

余っていたベーコンも入れて☆綿も種も食べられるんですね!美味♪

chima25

つくれぽ気付かずごめんなさい。+ベーコンいいですね(^^)v

18/08/08

写真

簡単ですっごく美味しかったです!また作ります✨

ナナcook

わぁ、おいしそうに焼けてます。(・∀・)イイネ!!

17/07/04

写真

ひとりであっという間に1本ペロリw種の食感も良くて最高に美味!

まぷ1010

お~!美味しそう(^^嬉しいお言葉に感謝です(^^)/

16/08/21

写真

苦味少ないゴーヤ頂きこちらにお世話に。わた種びっくり美味しい!

ももちゃんパンダ

よかった♪そのお言葉嬉しいです(#^^#)

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