【揚げない/水切りなし】揚げ出し豆腐
Description
豆腐の水切りが面倒ではありませんか？揚げないので、時間をかけて水切りする必要がありません。油片付けもないので、簡単。
kobito1984
材料
（2人前）
1丁 (300〜400g)
適量
200ml
鰹粉末だし
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
濃口醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ2
1/2〜1/3パック
お好みの量
しょうが (なくてもOK)
お好みの量
小口切りねぎ (なくてもOK)
お好みの量
サラダ油
適量
作り方
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1
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豆腐をお好みの大きさに切る。
※6等分か8等分くらいがおすすめ。
ぶなしめじは石づきを切っておく。
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2
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大根おろし、しょうがはお好みの量をすりおろしておく。
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3
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フライパンに火をつけて、サラダ油を多めに入れる。
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4
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(1)の豆腐をキッチンペーパーで水気をとり、片栗粉をよくまぶす。あまり時間をおくと、ベトベトするので注意。
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5
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(3)のフライパンに(4)の豆腐を入れ、焼く。一つの面が少し固まったら、違う面を焼くようにして、全体の面を固めていく。
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6
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※固まってない面があると豆腐同士がくっついてしまうので、全面固まるまで、豆腐と豆腐の間隔をあけて下さいね。
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7
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中火くらいで、きつね色になるようにじっくり面を変えながら焼く。サラダ油が足りないときは、少し加えて下さいね。
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8
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豆腐が焼けたら、器に。
フライパンに余分な油があったら、キッチンペーパーで拭き取り、水を入れ火にかける。
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10
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とろみがついたら、器の豆腐にかける。最後に、大根おろし、しょうが、ねぎをのせて、完成。
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11
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2013.12.11
「みゆまっこりさん」のごはん日記に紹介して頂きました！
ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
豆腐はあまり大きく切ると、焼くだけなので、中まで火が通らないかもしれません。
豆腐に片栗粉をたくさんつけても問題ないですが、焼く時には余分な粉を軽くとって下さい。
粉をつける→粉をとる→すぐ焼くが楽です。
※時間が経つと水分が出るので注意
豆腐に片栗粉をたくさんつけても問題ないですが、焼く時には余分な粉を軽くとって下さい。
粉をつける→粉をとる→すぐ焼くが楽です。
※時間が経つと水分が出るので注意
このレシピの生い立ち
絹ごし豆腐がたくさんあったので。
仕事帰りで、夕飯までの時間もなかったため、そのまま豆腐を焼いてみました。
仕事帰りで、夕飯までの時間もなかったため、そのまま豆腐を焼いてみました。
