アジと豆腐のハンバーグ 梅マヨソース

梅干しそのものではなくて、一緒に漬かっているシソと漬け汁を使うのがミソです。梅肉そのものだとちょっと味が強すぎるような気がします。

材料 (2人分)

中サイズ 3匹分
木綿豆腐
半丁
卵Sサイズ
1個
しょう油
小1~2
小2
5ミリセンチ程度
塩コショウ
適量
サラダ油
適量
●梅干の漬け汁
小2(お好みで)
●梅干のシソ
適量(お好みで)
●マヨネーズ
小3(お好みで)

1

豆腐は水切りをしっかりしておく。
鯵は頭をとり、内臓を取り出し三枚におろす。皮をはぎ身を包丁でミンチ状にする。しょうがは皮をむき、すりおろす。

2

シソは包丁でミンチ状にする。●印の材料を全て混ぜあわせる。

3

ボールに①と卵、パン粉、塩コショウ、しょう油をいれ、よぉく混ぜる。それを小判型に成形する。

4

フライパンにサラダ油を熱し、③をいれふたをして、中火で約3分ほど焼く。その後裏返してふたをして2.3分ほど焼く。

5

お皿にもり、②を上にかけて(塗って)できあがり。

コツ・ポイント

もし、シソや漬け汁がなかった場合、梅干をマヨネーズが色づく程度ほど入れれば良いと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 230492 公開日 : 05/12/13 更新日 : 05/12/13

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