トルコのお肉料理『キョフテ』

トルコのお肉料理『キョフテ』
夏に、香辛料を使ったスパイシーなお肉料理はいかがですか?
日本人の口にもバッチリ合う、トルコの挽き肉料理『キョフテ』です

材料 (2人分)

合挽き肉(あればマトンの挽き肉)
300グラム
たまねぎ(みじん切り)
1/2個
大さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1/2
胡椒
適量

1

たまねぎ、にんにく、パセリをみじん切りにします。

2

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ボウルに、挽き肉と、1のたまねぎ、にんにく、パセリに、
クミンパウダー、レッドペッパー、ナツメグ、塩コショウを入れ、

3

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お肉が白っぽくなり、粘り気が出るまで、よーくこねます。

4

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小判形に成形し、熱したフライパンでじっくりと焼きます。(弱火)

5

片面に焼き色が付いたらひっくり返し、フタをして、更にじっくりと焼き上げます。

6

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出来上がり!

コツ・ポイント

粘り気が出るまで、よーくこねるのがポイント。

クミン、レッドペッパーなどの香辛料は、お好きなだけ入れてもOKです。

特にソースなどはかけずにいただくので、味付けは焼く前にしっかりとした方がいいかと思います。

このレシピの生い立ち

父がトルコに住んでいたときに、よく食べた挽き肉料理だそうです。
日本でも作れるようなレシピで再現してみました!

トルコはイスラム教徒の国なので、豚肉は食べません。
牛挽き肉、またはマトンの挽き肉で作ると、より本場のキョフテに近くなります。
レシピID : 2305599 公開日 : 13/08/04 更新日 : 13/08/04

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ありがとうございます(´ω`)美味しく簡単が一番ですよね♪