白だしde茶碗蒸し

白だしde茶碗蒸し

Description

話題入りありがとう♡
具材はあるもので仕上げて~♪
冷凍の材料をを使えば火にかけるまで数分でできますよ。

材料 (3~5個分・水分600ccになります。)

卵(L)
2個
大さじ2~3
砂糖
小さじ1/2
400cc
おすすめ具材
練り物・きのこ・季節の野菜
人数分

作り方

1

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ボウルに卵を入れ白だし・砂糖を入ます。
白身を切るように混ぜまする

2

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水を400cc入れるとだいたい600ccになると思います。足りなければ水を足します。

3

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私は多重構造のフライパンで蒸します。
1cmくらい水を張っておきます。

4

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まだ火をつけないで、茶碗をフライパンに入れて具材を入れます。

5

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③の卵液を一度かき混ぜてから、ざるで漉しながら茶碗に注ぎ入れます。
茶こしだと目が詰まるのでなるべく粗いものが良い。

6

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フライパンに蓋をしして、中火にかけます。沸騰したら2分そのままで蒸します。
(お好みの蒸し方でも構いませんよ。)

7

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次に弱火で6分蒸してそのまま食べるまで放置すればokです。
すぐに食べるときは、放置5分で確認してくださいね。

8

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~画像の具材~
しいたけはスライスして冷凍。
練り物も一口大に切って冷凍。
アスパラは生ですが、冷凍野菜もいいです。

コツ・ポイント

鍋により蒸し方が違うのですが、固まったかな~って思ったら、余熱で仕上げるといいです。配膳するまでほっておくと割といい感じです。
夏は最初、中火は沸騰後2分くらいで、あとは弱火で6分、そして、放置が我が家のスタイルです。
蓋の水滴に注意です。

このレシピの生い立ち

滅多に作らない茶碗蒸し。彩とか、具材とか考えないで、作ってみたら気負わずいつでもできるんですね。具材は冷凍を使うと簡単!!
季節のものを入れると更にグレードUPだから、おかずが地味な時の前菜にいいなって思って。
レシピID : 2306194 公開日 : 13/08/25 更新日 : 15/08/28

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嬉しいです(^O^)/プルプルだと美味しいもんね~ありがとう

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michipapa 2013年08月25日 08:42
 茶碗蒸し~♡
気負いっぱなしで *御馳走*のカテに我が家では入っております・・・・^^
何で 緊張しちゃうんだろうね???
イノ子の茶碗蒸し アスパラがお洒落だわ♡
チーム預金 2013年08月25日 09:05
そうでしょ(´∀`)♪
彩に冷蔵庫に眠っていたアスパラ入れてみました。
Profile kimshizu 2013年08月30日 22:26
とてもわかりやすい分量で、沢山の茶碗蒸しレシピの中から選んでます!いつも混ぜ寿司や手巻き寿司とコンビメニューです!
チーム預金 2013年08月31日 06:54
kimshizuさん♡
ありがとうございます。
実は簡単な分量でないと、覚えきれないのです(笑)
これからもよろしくお願いしますね(^人^)