ポン酢で簡単☆トマトと大葉の冷製パスタ

ポン酢で簡単☆トマトと大葉の冷製パスタ
つめたーく冷やしてつるつるつるっ☆食欲の無い夏でもあっという間に一皿完食♪満足のいくパスタです◎

材料 (1人分)

パスタ
80~100g
トマト
中1個
★ポン酢
大匙1.5
★砂糖
小匙2分の1
★塩
小匙4分の1
大葉(千切り)
5枚分~(2枚分はトッピングに使用)
粉チーズ
大匙1
醤油
少々
仕上げ用
黒胡椒
少々
レモン汁・粉チーズ
お好みで

作り方

1

ボウルに★を入れ、よく混ぜ合わせる。

2

写真

へたを取って細かく刻んだトマトを1のボウルに加えてよく混ぜ合わせ、ラップをかけて冷蔵庫へ。

3

お皿も冷蔵庫で冷やしておく。

4

写真

パスタは塩を入れたたっぷりの湯で記載時間より長めに茹でて冷水でしめる。

5

写真

茹でている間に2に粉チーズと大葉(3枚分)を混ぜ合わせておく。

6

写真

よーく水気をきったパスタを加えて和える
味を見て醤油少々を加え味を調える。

7

写真

トマトをパスタに絡めながらお皿に盛って大葉(2枚分)をのせ、黒胡椒と粉チーズを振る。
好みでレモン汁を回しかけたら完成◎

8

アボガド・ツナ・サーモン・生ハム等をトッピングしても美味しいと思います◎
(その場合塩の量は調整してください。)

コツ・ポイント

トマトは細かく刻んだ方がパスタと絡まりやすいです(画像は少し大きく切りすぎました^^;;)
★に半日以上マリネしておくとより美味しく◎
時間に余裕があればトマトは湯剥きしてください。
にんにくと大葉は好みで増量♪

このレシピの生い立ち

冷製のトマトパスタがあまり好きではない旦那にトマトパスタを食べさせるために奮闘中w
あえて旦那の好きな海老やサーモン・生ハム等を使わず、シンプルに。
最後まで飽きずに食べられるよう、トマトはたっぷり♪
レシピID : 2306275 公開日 : 13/08/05 更新日 : 13/08/05

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さっぱりして夏にぴったり。美味しかったです。

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