カジキのソテーわさびソース

めかじきに塩、こしょうをし、網で8～10分焼く。

【わさびソース】出し汁に減塩しょうゆ、酒を入れ一煮立ちさせ、火をとめた後、練りワサビを入れてとく。

皿に焼き上がっためかじきを盛り、②のわさびソースをかける。