春菊とささみのごま和え
Description
春菊独特のすきっとした？味と胡麻の
香りがそそります。ささみのゆで汁は
スープなどに。
香りがそそります。ささみのゆで汁は
スープなどに。
さよ☆
材料
（4人分）
150㌘
2本
10センチ
A生姜（皮は薄くそぐ）
一かけ
大さじ3
B合わせ味噌
小さじ2
B砂糖
大さじ2/3
B濃い口しょうゆ
大さじ1
B酒
小2
作り方
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1
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鍋に水1リットル程とAを入れ、火にかける。沸騰したらささみを入れて2～3分茹で、そのまま冷ます。
別の鍋に塩を加えた湯を沸かす。春菊を茎から入れて茹で、直ぐに水で冷やす。
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2
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すり鉢で白煎りごまをよくすり、残りのBを加えて混ぜる。
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3
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春菊は水気を絞って3センチ長さに切る。ささみは手で細かくほぐす。筋があるものはこの時に除く。
2に加えて和える。
（茹で汁は捨てないで、スープに使えます）
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コツ・ポイント
ささみは茹ですぎないようにして、柔らかくします。（冷ますとき余熱でも火が通ります。）
このレシピの生い立ち
家での、冬の定番青野菜、春菊を使いました。（使わざるをえない程、毎年大量にあるので）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
さよ☆
