根菜たっぷり♪ポトフ

根菜たっぷり♪ポトフ

Description

かぶは、消化酵素を含み、胃もたれや胸やけを解消する働きや整腸効果が期待できます。

材料 (1人分)

かぶ
50g
人参
20g
玉ねぎ
20g
れんこん
20g
ウインナー
20g
干ししいたけ
3g
グリンピース
5g
◆塩
0.3g
◆こしょう
0.1g

作り方

1

かぶ、人参、玉ねぎ、れんこんは乱切りにする。干ししいたけは水で戻して千切りにする。

2

ウインナーは斜めスライスにする。  

3

水(180~200㏄)をはった鍋に、人参、玉ねぎ、れんこん、干ししいたけを入れ加熱する。

4

具材が固茹での状態の時に、かぶ、ウインナーを入れ、◆で味付けをする。

5

ボイルしたグリンピースをちらす。

コツ・ポイント

かぶは、少し芯が残る程度で火を止め、しばらく蓋をしておいておくと、煮崩れることなく柔らかく仕上がります。(余熱で中まで柔らかくなります)

このレシピの生い立ち

◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
レシピID : 2306613 公開日 : 13/10/22 更新日 : 14/01/22

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