しっとりさきいかキムチ★コチュジャン和え

さきいかは水に1～2分浸して塩分を少し抜きます。こうすることでタレの味が馴染みしっとり柔らかな仕上がりになります。

ボウルにごま油以外の調味料を全て入れよく混ぜます。粉唐辛子やにんにく、砂糖はお好みで加減してください。

さきいかはきつく絞り、ペーパーなどで水分をしっかり取ってからタレと和えるようにしてください。

仕上げにごま油を混ぜて出来上がりです。直後からいただけますが、翌日は味が馴染みまた違った味わいになります。

このレシピはしっとり柔らかなタイプです。食感のしっかりした物を希望の場合は水を霧吹きする程度に湿らせてお作りください。