剥げない♪いかゲソの唐揚げ(げそザンギ)

剥げない♪いかゲソの唐揚げ(げそザンギ)

Description

レシピ本掲載・100人題入り、500れぽ・カテゴリ掲載・感謝~♡衣が剥げず綺麗に揚がります(^^)v

材料 (3人分)

ゲソ
2杯分
☆醤油
大匙1
☆にんにく(すりおろし)無くてもOK
小匙1/2
*小麦粉(薄力粉)
大匙3
大匙2
適量
赤いカメレオン様から170度で揚げている時は大丈夫でしたが180度~190度にして5分もしない内に爆発したとの事でした。温度調整に気を付けて揚げて下さいね♡

作り方

1

写真

ゲソは3~4本に切り分け☆印の調味料を入れ30分くらい漬けておきます
*印の小麦粉と片栗粉を混ぜておきます

2

写真

1のゲソに1で混ぜた粉を1束(足2~3本付きの塊)ずつ丁寧に粉を付けます
(写真を追加しました)

3

←この作業をビニール袋等でやると粉がゴトゴトになり遣り難いし揚げた時に剥がれの原因になるのでこれはしっかりやって下さい

4

高めの温度でサッと揚げます。
一度に沢山入れると油の温度が下がり剥がれの原因になりますから一度に沢山入れないで下さいね~

5

揚げ過ぎるとハネますのでパチ②いい始めたら直ぐに引き上げて下さい。
私は180℃くらいで1~2分で揚げています。

6

写真

クックパッドのおいしい厳選「魚介レシピ」に掲載頂きました。

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写真

79ページに掲載頂いております^^

8

写真

ちー(・_・)さんから「美味しすぎてゲソだけでは足りなかったので今回は丸ごと作りました!」と嬉しいれぽを頂きました♡

9

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♡ri_ma_yu♡さんから「丸ごとイカ唐。それでも足りないぐらい美味しかったぁ(´∀`)と嬉しいれぽを頂きました♡

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さやか383838さんから「こんな上手に唐揚げできたの初めてです!美味しすぎて胴追加☆」と嬉しいコメを頂きました♡

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しまスま様から「超揚げ物オンチな私にもできました!嬉しい〜おいしい〜感謝です☆」と嬉しい美れぽが届きました♡

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tanasa様より「初めて成功♪高温、サッと揚げで衣はがれずカリッと出来ました」と嬉しいれぽが届きました♡

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めみたん☆さんから
「主人と「本に出てたのはやっぱり美味しい」と大興奮~御馳走様でした」と嬉しいれぽが届きました~♡

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ラブリークッキー 様から「リピです♪今日の食卓でも奪い合いがおきました!本当に素敵レシピ♪」と嬉しいれぽが届きました♡

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ゆらゆらmamaさんから170℃3分で揚げられたそうです。参考までに、、

16

2019年9月17日より頂いたレポにコメントを書けなくなりました;「レポを有難う」の気持ちを此方に載せたいと思います。

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miniheidi 様
捌く所からして頂いたんですね~
美味しそうです☆彡
レシピのお試し&レポ感謝です♥

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枝っち 様
本当に、お写真でカリッと出来てるのが分かります~
レシピのお試し&レポ感謝です♥

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魚肴魚ちゃん 様
わ~本当にカリッと揚がってますね~
☆彡
レシピのお試し&レポ感謝です♥

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s725mama 様
剥がれず綺麗に揚っていますね~☆彡
レシピのお試し&レポ感謝です♥

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SnaoA 様
ホント、カラっと揚がってる感じが見てとれます!
レシピのお試し&レポ感謝です♥

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ラリオちゃん 様
プチプチと言って来たらハネる前に揚げて頂くと良いかと^^
とっても綺麗☆彡お試し&レポ感謝です♥

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ふーかいママ 様
イカ大根にもレポを頂戴し此方もお試し頂き嬉し^^
お子さん達に気に入って頂け良かった!Wレポ感謝です♥

24

写真

きょとん 様
片栗粉だとよりカラっと揚がるかと^^
小麦粉はしっとり!
レシピのお試し&レポ感謝です♥

コツ・ポイント

2の所をしっかりすると剥がれません。
いかは火が通りやすいので高めの温度でサッと揚げるとハネも少なく済みます。

2でしっかり粉を付けて頂いにも関わらずベチヤベチヤになるのは油の温度が低いからだと思います。


このレシピの生い立ち

ゲソザンギの美味しいお店でどうしたらカラッと揚がるか聞いたら冷凍食品だと、、
ならば自分でやってみようと、どうしたら衣が剥げないで綺麗に揚がるか何回も色々やってみた末この方法に至りました。


レシピID : 2306915 公開日 : 13/08/05 更新日 : 20/08/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

576 (500人)

20/08/08

写真

片栗粉だけで♪味がしっかりついてて、ほんと美味でした( >ω<)

きょとん

20/07/30

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煮物で使わなかったゲソで。子供達も大満足の味でした。つまみ食いでなくなりそうでした。

ふーかいママ

20/07/13

写真

後半たまに油がはじけてきましたが、いつもより安全においしくいただきました。

ラリオちゃん

20/07/13

写真

カラッと上がりました!!

SnaoA

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こぐま母 2014年02月06日 09:55
mielleさん
わざわざコメントをありがとうございます!
札幌にお住まいなんですね。
きっとイカも格別美味しいことでしょう。
げそ唐揚げ、美味しかったのでまた作ります。
ありがとうございました。
tennisnoah 2014年12月28日 23:20
mielleさん♪♪
遅くなりました~。
生姜ニンニクが効いてとても美味しくいただきました(^。^)
赤いカメレオン 2015年11月25日 15:16

コメント頂きました"赤いカメレオン"です(*_ _)
説明頂き嬉しいです。私はクックパッドに慣れていないので起こる出来事に新鮮です。都内に住んでいます。オーブンを買ってから料理のレパートリーが増えました。いろんな料理にも挑戦したくて、とても食欲のわくmielleさんの「いかゲソ唐揚げ」を見ていたら作らずにはいられませんでした。


さて。作った詳しい部分を報告致します。
「少しアレンジをしました。材料は、いかゲソ5はいぶん&酒ちょっと多め&醤油大さじ1、にんにくのすりおろし2カケでした。揉んで一晩置き水分を切り片栗粉と薄力粉を合わせた粉でIH180~190℃で揚げてパチパチした音が静まるまで揚げました。
170℃で揚げてる時は爆発はしませんでした。
温度を揚げたとたん5分足らずで大きく爆発してしまったのです。
でも爆発に笑っていました。揚げたてをパクパク食べていたら爆発を忘れる位の美味しさでしたのでmielleさんは100%悪くないです!
だって原材料を変えたのは私ですm(__)m
それに、美味しい組み合わせのヒントを頂きどうもありがとうございます。
御礼のコメントとさせて頂きます
なっちゃん散歩 2016年10月05日 16:11
ご馳走様(^o^)/

これ、旦那のお気に入りです(*^^*)
なので沢山作ったので、夕飯のも有るんじゃ♪
又、夜も頂きますね(#^.^#)
ゆみらんたん 2016年11月28日 16:43
ミエルちゃん♬

  こんにちは(#^.^#)

社交ダンスのデモンストレーション、素敵~♡
お顔の♡を取り去りたい!
若先生のも…ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆

  緊張もあって、いろいろと疲れたでしょうね!
   
    お疲れさま(^−^)
なっちゃん散歩 2016年11月28日 23:14
mielleちゃんヾ(๑╹◡╹)ノ"
凄い凄い٩( ᐛ )و…社交ダンスのデモンストレーションと
パーティヾ(๑╹◡╹)ノ"…凄いね٩( ᐛ )و
お疲れ様♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

そうそう、鬼ちゃんパワーで熱も徐々に下がって٩( ᐛ )و
明日には良くなりそう٩( ᐛ )و

私のは、更年期なので、毎回、おきるから気にしないでね
m(_ _)m・・・
と、mielleちゃん٩( ᐛ )و社交ダンスのドレスって…
自分の?凄いね…スタイルも良いし…
私なんて、踊りなんて、昔ディスコや、お立ち台の頃の
事しか無いよ(笑)mielleちゃんは凄いわヾ(๑╹◡╹)ノ"

ではでは又ね٩( ᐛ )و♥︎♪

めみたん☆ 2017年06月16日 07:14
mielle さん

今日は感謝献立を
有難うございます( ^-^)ノ∠※。.:*:・'°☆嬉しい❤

私の記憶では800レポですが400でしたか?
めみたん☆ 2017年06月16日 07:47
mielle さん

改めて素敵な献立有難うございます❤
色々お忙しいなか
本当に感謝いっぱいです
感謝献立して頂くと
1日中嬉しくて楽しいので
感謝を込めて献立をできたらするのが
本当はいいに決まってます
私は やらなくなったら
ズルズルしてるだけ
(^-^;
mielle さんに比べたら
出来ない数ではないのにお恥ずかしいです
ただ 自分の力不足で
それやってるとCOOKPADやめそうなのでやらないことにしました(>_<)

だけどやって頂くと
やはり嬉しく自分ができないだけに
ご苦労が分かり感涙します
今はmielle さんレシピ作りたくても
なかなかお世話になれなくなって(返レポ等)ますが
mielle さんお味 恋しくなりますので
また作らせてくださいね❤

これからも宜しくお願いいたします
有難うございました
チェリーガーデン 2019年02月22日 18:27
mielleさん♥こんばんは(ฅ^ω^ฅ)♪

ブログにも 掲載して頂きありがとうございます❤

mielleさん♥北海道にお住まいなんですね❤
美味しい食材の宝庫ですね❤

おこがましいですが 昨日の地震で少なからず 影響があったようですので お気をつけ下さいね。

それでは また♥失礼します(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)ペコリ
チェリーガーデン 2019年02月22日 20:41
mielleさん♥またまたこんばんは(•ᵕᴗᵕ•)⁾⁾ぺこ

コメは 気にしないでくださいね。献立・ブログに載せて下さった事 本当に嬉しくて ひつこくコメしてしまいました。
つくレポのコメ欄では足りず お礼をお伝えしたかっただけなので 今回は コメ欄に お邪魔しました。

mielleさん♥の料理は 器も込みで 好きです♥これからも よろしくお願いします。
o(*^▽^*)o