あったかリゾット

シンプルリゾット!「パルメザンチーズ」のリゾットです。

材料 (2人分)

パルメザンチーズ
30グラム
120グラム
玉ねぎみじん切り
大さじ3
バター
35グラム
チキンスープ
450cc
少々
コショウ
少々

1

鍋にバターを溶かして、みじん切りの玉ねぎをていねいにいためる。火加減は中火であめ色になるまで、気長に炒める。

2

お米を洗わずにそのまま加える。

3

お米をよーく炒める。米一粒一粒にバターの油膜をつける感じで。

4

スープストックを加える。(チキン・コンソメを溶かしたもので十分)
最初は、1/3くらいだけ入れて木べラでせっせと混ぜる。混ぜている間に、お米にスープが吸収されていく。

5

初めのスープがひたひたに減ったら、またスープを加える、というふうに少しずつ足していく。その間も木ベラで混ぜ続けること。煮る時間は20分くらいを目安に。



6

米粒を食べてみて、少し固めで芯がある程度でできあがり。パスタと同じくアルデンテで!

7

煮あがったリゾットに、バターやオリーブオイルを加える。入れたらすぐ、鍋を火からおろして熱々のうちに手早く混ぜる。

8

まだ熱々のリゾットに、パルメザンチーズを振り入れて手早く溶かす。

9

最後に塩、コショウで味を調える。
リゾットはフォークでいただきましょう。

コツ・ポイント

これが、いちばんシンプルリゾットですが、これにお好みで何でも加えましょう!
作り方は、すべてこの手順です。

このレシピの生い立ち

レシピID : 2307 公開日 : 00/02/16 更新日 : 00/02/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」