夏にさっぱり☆鶏むね肉冷しゃぶのたれがけ

夏にさっぱり☆鶏むね肉冷しゃぶのたれがけ
鶏むね肉に塩鶏風下ごしらえをして片栗粉をまぶして茹でると、とってもやわらか~♡
ノンオイルのさっぱりだれで、夏に最高!

材料 (4人分)

鶏むね肉
2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
適量
レタスやプチトマトなどの野菜
適量
『冷しゃぶのたれ★さっぱりレモンおろし醤油』(ID:1494363)
しょうゆ
大さじ3
大さじ2
小さじ1と1/2
大さじ1
*砂糖
大さじ1
大さじ1
小さじ3/4
*水
大さじ1
大根
150g位

1

写真

[冷しゃぶのたれ]
①…大根は皮をむいてすりおろし、ざるにあげてスプーンの背などで押して水分をしっかり絞っておく。

2

②…耐熱容器に、*印の砂糖・はちみつ・和風だしの素・水を入れ、600wの電子レンジで40秒位加熱して混ぜる。

3

写真

③…②に、しょうゆ・みりん・酢・レモン汁・①の大根おろしの水分を絞ったものを入れて混ぜる。

4

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鶏むね肉の皮を取り、7mm位の厚さのそぎ切りにする。

5

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4の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩を揉み込んでしばらく置く。

6

※5の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151

7

5の鶏むね肉に片栗粉をまぶして余分な粉を払い落し、鍋に沸かした湯の中に1枚ずつ入れていく。

8

写真

※火加減を調節し、鍋の中の湯をぐつぐつ沸騰させないように注意しながら静かに茹でる。

9

鶏むね肉に火が通ったら火を止め、ざるにあける。

10

写真

ボールに溜めた水に9の鶏むね肉を入れ、2~3回水をかえて冷ます。

11

ある程度冷めたら、氷水に入れて冷やす。

12

写真

11の鶏むね肉をざるにあげ、水分を切る。

13

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お皿にレタスやプチトマトなどの野菜を入れ、その上に12の鶏むね肉をのせて3のたれをかける。

14

写真

☆豚肉で作る冷しゃぶレシピ
『夏にさっぱり☆柔らか!豚肉の冷しゃぶ』
ID:4553519

15

写真

◆鶏むね肉のやわらかレシピ
『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
ID:2264260)

16

写真

『鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ』
ID:1924347)

17

写真

『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
ID:2071626)

18

写真

※16のたれを変えると…。
『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
ID:2584992

19

写真

『バジル&レモン味!柔らか鶏むね肉の唐揚げ』
ID:2576835

20

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『夏にさっぱり!柔らかい鶏むね肉の南蛮漬け』
ID:2724973

21

写真

『夏!柔らかい鶏むね焼肉☆薬味おろしぽん酢』
ID:2706977

22

写真

『柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き』
ID:2420415)

23

写真

『やわらかジューシー!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
ID:2982298

24

写真

『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
ID:2272405

25

写真

『お弁当用に冷凍保存!鶏むね肉のさっぱり煮』
ID:2398093)※冷凍保存すれば、忙しい朝も楽チン!

26

写真

『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
ID:2367442

27

写真

『イタリアン!柔らか鶏胸肉となすのトマト煮』
ID:2703455

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☆2014.08.22
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

5の工程の『塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151)は、鶏もも肉や豚こま切れ肉の下ごしらえで使うことも出来ます。
『冷しゃぶのたれ★おろし醤油レモン風味』(ID:1494363)のレシピのほうには、1人分の分量も記載しています。

このレシピの生い立ち

いつも使っている自家製の冷しゃぶのたれを、茹でた鶏むね肉にかけたらきっと合うだろうなぁ~と思い、作ってみました。
今まで作ったさっぱりレシピの中でこの料理が一番さっぱりとしていて食べやすいと思いました♪

「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加
レシピID : 2307993 公開日 : 13/08/07 更新日 : 18/06/08

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

53 (51人)

18/06/09

写真

つるんと柔らかむね肉♡美味しいおろしダレでサッパリ♪めちゃ旨~♡

あーこ姐

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝です(*^_^*)

18/04/24

写真

ダイエット中の家族に。ノンオイルのタレが美味しいです(^^)

さん屁ぇです

作って頂き、とっても嬉しいです♪美味しそうなれぽありがとう☆

17/11/15

写真

タレが美味しくて、お肉もお野菜もパクパク食べちゃいました。

ニーチママ

美味しそうなれぽを届けて頂き嬉しいです♪ありがとう(^^)/

17/08/28

写真

人参も入れて、さっぱりと美味しかったです( ˘͈ ᵕ ˘͈ )

〜菜桜子〜

美味しそうですね♡作って頂き、れぽも感謝です(*^_^*)

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