夏にさっぱり☆鶏むね肉冷しゃぶのたれがけ

夏にさっぱり☆鶏むね肉冷しゃぶのたれがけ

Description

鶏むね肉に塩鶏風下ごしらえをして片栗粉をまぶして茹でると、とってもやわらか~♡
ノンオイルのさっぱりだれで、夏に最高!

材料 (4人分)

鶏むね肉
2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
適量
レタスやプチトマトなどの野菜
適量
『冷しゃぶのたれ★さっぱりレモンおろし醤油』(ID:1494363)
しょうゆ
大さじ3
大さじ2
小さじ1と1/2
大さじ1
*砂糖
大さじ1
大さじ1
小さじ3/4
*水
大さじ1
大根
150g位

作り方

1

写真

[冷しゃぶのたれ]
①…大根は皮をむいてすりおろし、ざるにあげてスプーンの背などで押して水分をしっかり絞っておく。

2

②…耐熱容器に、*印の砂糖・はちみつ・和風だしの素・水を入れ、600wの電子レンジで40秒位加熱して混ぜる。

3

写真

③…②に、しょうゆ・みりん・酢・レモン汁・①の大根おろしの水分を絞ったものを入れて混ぜる。

4

写真

鶏むね肉の皮を取り、7mm位の厚さのそぎ切りにする。

5

写真

4の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩を揉み込んでしばらく置く。

6

※5の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151

7

5の鶏むね肉に片栗粉をまぶして余分な粉を払い落し、鍋に沸かした湯の中に1枚ずつ入れていく。

8

写真

※火加減を調節し、鍋の中の湯をぐつぐつ沸騰させないように注意しながら静かに茹でる。

9

鶏むね肉に火が通ったら火を止め、ざるにあける。

10

写真

ボールに溜めた水に9の鶏むね肉を入れ、2~3回水をかえて冷ます。

11

ある程度冷めたら、氷水に入れて冷やす。

12

写真

11の鶏むね肉をざるにあげ、水分を切る。

13

写真

お皿にレタスやプチトマトなどの野菜を入れ、その上に12の鶏むね肉をのせて3のたれをかける。

14

写真

☆豚肉で作る冷しゃぶレシピ
『夏にさっぱり☆柔らか!豚肉の冷しゃぶ』
ID:4553519

15

写真

◆鶏むね肉を使ったレシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
ID:5762845

16

写真

『お手軽チキン南蛮!鶏むね肉の甘酢マヨ焼き』
ID:5492672

17

写真

『たれ絶賛!元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
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18

写真

※17を少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm!鶏むね肉ユーリンチー』
ID:3740672

19

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『柔らかジューシー!鶏むね肉と大葉の塩焼き』
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20

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『レンジ4分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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21

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『鶏むね肉でも柔らかジューシー!塩唐揚げ』
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22

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『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
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23

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『鶏むね・鶏もものゆで鶏の旨みで!卵スープ』
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24

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『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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25

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『超簡単!柔らか鶏むね肉と大葉の塩麹焼き』
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26

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『やわらかジューシー!鶏むね肉のねぎ塩だれ』
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27

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『夏☆お酢でやわらか!鶏むね肉のさっぱり煮』
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28

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『鶏むね肉と野菜の甘酢あんかけ(大戸屋風)』
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29

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『鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ』
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30

写真

『柔らかさにビックリ!鶏むね肉のチキン南蛮』
ID:2584992

31

☆2014.08.22
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

5の工程の『塩鶏風下ごしらえ』(ID:1361151)は、鶏もも肉や豚こま切れ肉の下ごしらえで使うことも出来ます。
『冷しゃぶのたれ★おろし醤油レモン風味』(ID:1494363)のレシピのほうには、1人分の分量も記載しています。

このレシピの生い立ち

いつも使っている自家製の冷しゃぶのたれを、茹でた鶏むね肉にかけたらきっと合うだろうなぁ~と思い、作ってみました。
今まで作ったさっぱりレシピの中でこの料理が一番さっぱりとしていて食べやすいと思いました♪

「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加
レシピID : 2307993 公開日 : 13/08/07 更新日 : 20/06/14

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

64 (61人)

2021/09/02

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サッパリモリモリ食べられます。感謝レシピ!

まくのうち

2021/08/17

写真

美味しくできました!

candy726

2021/08/07

写真

とっても簡単でおいしかったです(*^-^)また作ります♪

kmbvf

2021/07/05

写真

美味しい♪鶏むね固くならなくて良いですね。大根おろし好きな息子もパクパク食べました♪

からあげパーティー

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