具だくさん・生姜風味のスープ

具だくさん・生姜風味のスープ
たっぷり野菜と生姜の良い香り♪シンプルな美味しさです。

材料 (4~5人分)

鶏もも肉
1枚
じゃがいも(大)
2コ
人参(中)
1本
長ネギ(白い部分)
1本分
2かけ
大豆の水煮
170㌘
150㏄
小さじ11/3程
胡椒
少々

1

鶏ももは一口大そぎ切り。じゃがいもは大きめの乱切り、人参は小さめの乱切りにする。長ネギは1センチ幅の斜め切りにし、生姜は千切りにする。

2

鍋にサラダ油を熱し、鶏ももを中火で炒める。炒まったら、大豆以外の具を炒める。じゃがいもの周りが透き通ってきたら酒、かぶるくらいの水、大豆水煮を加える。

3

一煮立ちしたらアクを取り、コンソメの素を入れ、
蓋をして弱火~とろ火で煮る。25~30分ことこと煮たら塩、胡椒で調味する。

コツ・ポイント

じゃがいも、人参は、皮が綺麗で薄ければ剥かずに使います。皮の辺りが美味しい。

このレシピの生い立ち

具だくさんのスープがとにかく好きだから。
レシピID : 230830 公開日 : 05/12/15 更新日 : 05/12/15

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