玉ねぎのフレンチドレッシング

食べきりサイズの空き瓶で作ります。無駄が出ず、ほとんど洗い物いらずのドレッシング。こういう手抜きは、ありですよね（^^）

今日の分量では120ccのジャムの空き瓶を使用。お湯できれいに洗って水けをふきとるか、電子レンジで加熱消毒してます。

玉ねぎとオイルが同量、ビネガーはその和の10~15%程度が割合の目安です。作る量や瓶のサイズ、酢の味で加減してください。

瓶に、みじん切りのたまねぎを入れます。私は秤の上で材料の重さを計りながら作業します。

ワインビネガー、サラダオイルを入れたら、蓋をしてシャカシャカとシェイクしてください。全体がなじんでとろりと白濁します。

塩、胡椒、ガーリックを少しずつ足し、シェイクしながら好みの味加減になるまで様子をみます。砂糖は隠し味でごく少量。

すぐに使えますが、作って半日後位からが味がなじんでおいしいです。使うときはシェイク。１週間くらいで食べ切ってください。

今朝の一皿です。生野菜には、食べる直前にまぶして一度サックリ和えるのが私流。時間がたつと水っぽくなり美味しくありません。

バルサミコ酢で作ったら、シンプルなポークソテーとも好相性でした。