本物よりジューシー?冷凍豆腐の鶏唐もどき

本物よりジューシー?冷凍豆腐の鶏唐もどき

Description

話題入りしました。感謝です^^

鶏の唐揚げのような豆腐の唐揚げです。鶏肉より油を吸いやすいのでジューシーに揚がります。

材料 (3〜4人分)

豆腐(冷凍保存しておいたもの)
2.5丁
漬け汁
大さじ3
大さじ2
醤油
大さじ5
とりがらスープの素
小さじ2
小麦粉
100g程度
100g程度

作り方

  1. 1

    冷凍保存しておいた豆腐を自然解凍する。
    漬け汁の材料を全てボウルに入れる。

  2. 2

    解凍した豆腐の水気を絞り(ぎゅっとでなく、水分を手で押し出すように)、漬け汁の入ったボウルに入れ、20分程漬ける。

  3. 3

    20分程したら、揚げ油を温めておく。

  4. 4

    ポリ袋に小麦粉と片栗粉を1:1入れて、軽く振って混ぜ合わせる。

  5. 5

    4に2の豆腐を3〜5個ずつ入れてまぶす。

  6. 6

    5を揚げる。
    (火力を中火にする)

  7. 7

    全て揚げたら強火にして、もう一度カリッと揚げて、出来上がり。

  8. 8

    ※5〜6の作業を繰り返し、最後に崩れた豆腐がボウルに多めに残っていた場合、汁気を捨てて粉を入れて混ぜる。

  9. 9

    揚げるときは、大きめスプーンですくって、静かに油に落とす。

  10. 10

    たまにスプーンで軽く触って様子を見る程度で、なるべく動かさないようにする。火力を強めにしたほうが形がまとまりやすい。

コツ・ポイント

衣は、片栗粉と小麦粉を合わせて使うことで、「カリッと」と「ジューシー」が両方できるそうです。
行程7までのだと、中の食感がふんわりします。8からのは、全体的にカリッとしていて、こちらの方が鶏の唐揚げに近いかもしれないです。

このレシピの生い立ち

冷凍豆腐はお肉の代用が色々とできるので、唐揚げもできるかもと思って。
レシピID : 2309353 公開日 : 13/08/10 更新日 : 14/08/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年4月26日

本物よりジューシーで、旦那からも普段言わない「美味しい」が聞けて私もビックリ!!

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2018年7月11日

ビックリするほど美味しい!またリピします(´◡`๑)

リピ宣言ありがとうございます!

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2018年4月28日

リピです。今回もオーブン焼きで。レシピありがとうございます☆

掲載遅くなってすみません!ありがとうございます❤

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2018年3月18日

全部崩れてしまい丸めましたw 次回リベンジします!レシピ感謝☆

掲載遅れてすみません! れぽありがとうございます❤

ゆきんこゆきちゃん♡ 2015年06月13日 18:34
こちらはちぎらずにそのまま汁に付けておくんですか?
桃色蒲公英 2015年06月25日 15:58
さとたんゆきたんさん
お返事遅れまして、申し訳ありません。

適当にちぎりながら漬け汁の中に入れていっています。
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