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下準備 オーブンを180℃にあたためておく。 焼き型に紙を敷く。 薄力粉とBPを合わせてふるっておく。
おからを牛乳に浸して柔らかくしておく。
クリーム状にしたバターに三温湯を加えて、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
その中に卵黄を加えてよく混ぜ、2のおからとメイプルシロップ、ラム酒も混ぜ合わせる。
別のボールで卵白を泡立て、角が立つくらいのしっかりしたメレンゲを作る。
4の中に5のメレンゲ1/3を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
6に合わせてふるった粉類を加え、へらでさっくりと混ぜる。
7に残りのメレンゲを加え、メレンゲをつぶさないように切るようにさっくりと混ぜ合わせる。
型に流し込んで、180℃のオーブンで35~40分焼く。
アツアツでも冷めても、外はサクサク 中はしっとりです。切り分けて どうぞ♪