バニラビーンズたっぷりババロワ♪

これからの季節にもってこい!!のデザートです。バニラビーンズが、ふわっと香って、優しい気分になりますよΩ

材料 (4人分)

牛乳
400cc
2個
洋酒
マラスキーノ酒かラム酒

1

板ゼラチンを水に入れてふやかす。
生クリームを泡立て機ですくって、ポタっと落としてしばらくして後が消える位に泡立てる

2

バニラビーンズに、縦に切り込みをいれ、中の種を取り出しす。その種とサヤを、鍋に牛乳と共に入れ、火にかける。

3

温まったら、戻しておいた板ゼラチンを鍋に入れ、煮溶かす。  

4

卵黄をボウルに入れてほぐし、少しずつ3を加え混ぜます。
 

5

ひとまわり大きいボウルに氷水をはり、こした4を冷まします。洋酒を大さじ1位入れ、すこしとろみが付いてきたら、(生クリームとおなじ固さになってきたら)氷水からはずし、泡立てておいた生クリームを2回に分けて加えます。

6

好きな型に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

氷水から出すタイミングさえ逃さなければ、成功しますよ。「すこしトロっとしたかな?」くらいで、すかさず氷水のボウルからはずしてね。

このレシピの生い立ち

たまに食べたくなるババロワ。 たっぷり作って思いっきり食べたい!
レシピID : 23100 公開日 : 09/04/02 更新日 : 09/04/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile シャイン 2007年06月19日 17:16
はじめまして。
ちょっと尋ねたいことがあるんです…
おいしそうなので、このレシピを作りたいのですが、材料にある『卵黄』を
いつどこで混ぜるのか分からなくて、コメントしました(>_<)
教えてもらえれば嬉しいです。
Profile はす 2007年06月19日 22:52
シャインさん、コメントありがとうございます!
とても嬉しいです。
手順がわかりにくくてごめんなさい。
書き直しましたので、ぜひ見てみて下さいね。
Profile シャイン 2007年06月20日 00:08
ありがとうございました!
こんなに早く教えていただいてびっくりしました。
さっそく作ってみますね。
うまくできるといいな~♪